Заготовки на зиму..
15-08-2012 09:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Джоан Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму..
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Джоан Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму..
БАЛАТОНСКИЙ САЛАТ |
Автор:-Лидия Титова
|
|---|---|
Кабачки или баклажаны в томатном соусе с овощным фаршем впрок. |
Автор: Ирина Притула Кабачки (баклажаны) в томатном соусе с овощным фаршем впрок. Подготовленные кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5 2 см. и обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета. Отдельно приготовить фарш и заливку. Приготовление фарша, не займёт много сил и времени.p> Теперь заливка. Томат – пасту, смешанную с сахаром и солью, растворить в воде и прокипятить, не забыв добавить перцы. Получился маринад. Далее в каждую подготовленную банку влить горячий маринад, добавив по 1 ст. ложке разогретого подсолнечного масла, а затем наполовину заполнить банку кабачками или баклажанами, за этим фарш, и снова кабачки или баклажаны. Оставшуюся заливку разделить по банкам. Содержимое банки должно быть ниже края на 2 см., так как в процессе тепловой обработки будет выделяться дополнительный сок. Накрыть крышками и поставить на стерилизацию. Пол-литровые - 50 минут, литровые 1 час 10 минут. Для выхода 10 пол-литровых банок готовой продукции надо взять: кабачки или баклажаны - 5,5 кг; для фарша: морковь - 450г, белый корень – 100г, лук – 150г, петрушка и укроп – 20г, соль - 30г, перец горький и душистый молотый – по вкусу; для маринада: вода 2 литра, томат-паста – 800г, сахар-песок – 50г, соль – 40г. Заготовка достаточно популярная. Успешного дня! |
Овощное рагу на зиму |
Автор: Елена Здравствуйте. Решила поделиться своим рецептом, может он и не новый, но все-таки... Нам нужно: баклажаны, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, картофель. Все чистим, моем и режем кольцами. Берем посуду широкую и глубокую и укладываем слоями овощи: баклажаны, лук, картофель, перец, помидоры. Потом повторяем, пока не закончатся овощи. Последний слой помидоры. Каждый слой немного солим и, по желанию, перчим (я люблю острое, поэтому добавляю перец чили). Наливаем растительное масло и ставим на 40 минут на медленный огонь (после закипания). Если помидоры кисловатые, можно добавить немного сахара. В это время стерилизуем банки и крышки. Когда все готово, выкладываем рагу в банки и закатываем, на крышки капаем две-три капли уксуса (не больше) и под одеяло. Зимой можно использовать как холодную закуску, а можно прогреть в микроволновке и на обед горячее рагу. Я делаю в литровых банках. |
Перец фаршированный баклажанами и морковкой |
Автор: Наташа Шум-Кривая (Кривая) Баклажаны порезать вдоль полосками, пожарить полоски и пожаренные полоски смазать сырыми - чесноком перемешанным с тёртой на мелкой тёрке морковью, скрутить в рулетики. Перец обдать кипятком - 3 мин. Рулетики уложить в бланшированный перец. Сложить всё в литровые банки и залить рассолом, стерилизовать 15-20 мин., закатать, перевернуть и укутать РАССОЛ: 1 стакан сахара 1 стакан подсолнечного масла 1 стакан воды 1 стакан уксуса 2 ст. ложки соли Всё перемешать, вскипятить и залить. Рассол рассчитан на 3 литровые банки. Я разливаю поровну, если не хватает жидкости, доливаю горячей кипячёной воды. P.S.: перец красивее, когда он красный - зимой открываете, режете перец как рулет, и у вас на столе красота! Приятного аппетита! |
| Закуска Греческая. |
Рецепт не мой, но очень нравится моей семье.  [показать] Фасоль - 1 кг Лук-репка - 0.5 кг Морковь - 0.5 кг Перец сладкий - 0.5 кг Помидоры - 2 кг Сахар - 0.5 стакана Соль - 1.5 ст.л. Масло растит. - 250 гр. Перец горький - 1-2 стручка Чеснок крупный - 3 гол. Уксус 70% - 1 ч.л. Фасоль отварить до готовности, лук нарезать полукольцами, обжарить до полуготовности, морковь на крупной тёрке - обжарить, перец сладкий - полукольцами, помидоры я измельчаю в блендере. Всё складываю в кастрюлю, добавляю соль, сахар, масло. Ставлю на плиту на средний огонь. После закипания варить 30 мин. За 5 мин. до окончания варки добавить измельчённый чеснок, мелко порезанный жгучий перец и уксус. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам (у меня примерно 5 литровых получилось), закатать, убрать под шубу. Я пастеризую банки с салатом по 10 минут для надёжности. [показать] Очень вкусный и сытный салат, попробуйте приготовить! Приятного аппетита! [показать] |
|
Салат с рисом на зиму Автор:--Марина Колочкова (Мишурова) |
1 стакан риса - замочить на 4 часа.  <3 кг. помидоров - нарезать как на салат,1 кг. сладкого перцаи 1 кг. лука - нарезать соломкой1 кг. моркови - натереть на крупной тёрке Лук поджарить, добавить все овощи и варить 30 минут,затем положить рис, влить 500 мл. растительного масла,3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара и варить ещё 20 минут.Закатать в стерилизованные банки. |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Заготовки на зиму.. | Александровна56 - Александровна56 |
Лента друзей Александровна56
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»