Это цитата сообщения Лариса_Башутина Оригинальное сообщение
Печеный картофель "Гассель"
Печеный картофель "Гассель"
[показать]Порой, когда в доме нет ничего особенного, а хочется удивить гостей красивым и вкусным угощением, картофель "Гассель" - просто "палочка-выручалочка" для находчивой хозяйки. Ведь, согласитесь, такое чудо может служить не только самостоятельным блюдом, но и великолепным гарниром!
Печеный картофель "Гассель" относят к традиционному шведскому блюду. Большинство из блюд - праздничные и их специально готовят к рождественским праздникам, которые отмечаются достаточно широко. Все шведы любят сладкое, поэтому большая часть сортов хлеба у них - тоже сладкие. В Швеции сахар добавляют почти в каждое блюдо, в печеночные паштеты и маринованную селедку, даже специально придумали подслащенный сорт кровяной колбасы! А еще шведы предпочитают блины, которые начиняют брусникой, а шведский яблочный торт и суфле из крыжовника тоже пользуются большой популярностью.
Традиционная шведская кухня, как и кухни Дании и Норвегии, жирная, основанная на мясе и рыбе. Из овощей в давние времена использовали репу, но впоследствии ее с успехом заменил гораздо более урожайный картофель, который и появился в 18 веке.
Блюда, которые готовят шведские повара, сытны и содержат много жиров и сахара. Современная шведская кухня отличается от шведской традиционной: блюда легче, меньше и часто содержат различные овощи - сказалось влияние кухонь Франции и Италии.
В Швеции часто готовят картофельное пюре с молоком, тушеный картофель, который заправляют мукой, сахаром и яйцами со сливочным маслом; а еще жареный картофель, картофельные клецки с салом и другие блюда из картофеля. Вот и печеный картофель "Гассель" считается праздничным блюдом, но вариантов его исполнения несколько, в разрезы закладывают куриное филе или просто посыпают тертым сыром, не закладывая начинку, но тогда пользуются специями и пряностями.
В состав данного блюда входят хлебные крошки, которые при запекании и создают упоительное ощущение хрустящего и одновременно тающего во рту картофеля. Мамам, которые не одобряют увлечение своих деток поеданием бесконечного количества чипсов, этот рецепт, безусловно, понравится, так как печеный картофель "Гассель" удивительно прост в приготовлении и очень празднично выглядит!
Состав:
- картофель ~ 5 шт.
- хлебные крошки (или панировочные сухари) ~ 100 гр.
- сливочное масло ~ 100 гр.
- соль по вкусу
Приготовление:
Белый хлеб (желательно слегка почерствевший) нарежем на небольшие кусочки и измельчим в блендере.
Картофель очистим от кожуры, промоем и надрежем поперек тонкими ломтиками.
| Совет: Удобнее нарезать картошку с помощью ложки. Для этого необходимо положить очищенный клубень картофеля в ложку и аккуратно нарезать на тонкие пластины. Ложка не позволит сделать разрез до самого дна и в результате у вас получится своеобразная пружинка. |
Картофель между слоями посыплем хлебными крошками.
Противень можно застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. На подготовленный противень помещаем нафаршированный хлебными сухарями картофель, сверху смазываем растительным или растопленным сливочным маслом и немного солим.
Поставьте противень в разогретую до 200-210°С духовку. Запекайте картошку до полной готовности (около 1 часа). В процессе запекания 1 – 2 раза промажьте картошку маслом.
| Совет: Если к концу запекания на картошке не образовалась румяная корочка, поставьте противень с картошкой на несколько минут под гриль (до зарумянивания) |
Картофель можно подавать к столу, как самостоятельное блюдо или на гарнир к блюдам из мяса или рыбы.
Приятного Вам аппетита!
