• Авторизация
Дневник ДИДИ608 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Лангоши 20-01-2011 17:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение

Лангоши



[700x525]

Отваренный в кожуре картофель очистить, натереть на крупной терке. Дрожжи развести в молоке. Добавить соль, сахар по вкусу, раст.масло и муку. Замесить мягкое тесто. Сформировать из него небольшие шарики, сложить их в подходящую емкость и поставить в холодильник на несколько часов(на ночь).Затем берем шарик из теста и тыльной стороной стакана делаем в нем углубление.Сразу же жарим во фритюре положив тесто выемкой вниз. Подавать горячими. Получаются вкусные корзинки, которые можно начинить. Я делала начинку из жаренной моркови, лука и грибов.
Еще начинка - жаренные морковь, лук, лисички, вареная колбаса и майонез.
Можно с капустой или мясом.

А еще их можно подавать к борщу, сверху натереть чесноком.

[700x525]
.
6 шт.вареного картофеля
50г дрожжей
100мл молока
1 ст. л раст.масла
соль,сахар
1 литровая банка муки

[700x525]
[575x12]
Вот,что я нашла про лангоши в интернете:

Этот, простой по своей сути, кулинарный шедевр относится к венгерской национальной кухне и является одним из тех блюд, которым эта кухня может смело гордиться. Трудно подобрать слово, которое описывает лангош. Лепешка, блин, пирожок, пышка – это все даже близко не то. Лангош – это лангош. Готовится он из дрожжевого теста, которому дали хорошо «подойти». После того, как дрожжи сделали свое дело, из теста делают блинчик средней толщины и опускают в хорошо разогретое масло, в котором тесто начинает пузыриться. Готовится тоненький лангош в раскаленном масле очень быстро. Как только появилась золотистая корочка – вынимаем его из кипящего масла, откидываем на тарелку, посыпаем тертым сыром, и, по вкусу, добавляем сметану и/или чесночную обмазку (вода, чеснок, венчик). Однозначно, лангош надо потреблять со всеми тремя компонентами «сверху», иначе вкус будет не полным и не отразит всю глубину. Он тогда называется «Лангош: Шойтош. Тейфелеш. Фогходьмаш» (по-русски: «Лангош: Сырный. Сметанный. Чесночный»).

[699x525]
[575x12]
Лангош

Состав:
400 гр. муки;
30 гр. дрожжей;
2 вареные картофелины в мундире;
1 столовая ложка растительного масла;
1 чайная ложка сахарного песка;
5 гр. соли;
чеснок;
сыр;
200 гр. молока;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Растереть с сахаром дрожжи, добавить 100 гр. теплого молока, муку, очищенный и размятый картофель, столовую ложку растительного масла. Замесить тесто. Затем развести тесто оставшимся теплым молоком до мягкости. Тесто хорошо вымесить, до появления пузырьков. Присыпать мукой и оставить в теплом месте примерно на час. В сковороде раскалить масло, Тесто брать руками, на ладони сформировать лепешку, жарить в масле с обоих сторон под крышкой. Горячие лепешки посыпать по вкусу тертым сыром с чесноком.
[575x12]
Лангоше
[640x480]
* 500 гр. муки
* 250-275 мл. молока или воды (я брала напополам)
* 30 гр. свежих дрожжей (у меня 25 гр., так как они кубиками по 25 продаются, и был всего один кубик)
* сахар / соль - на глаз
* 2 ст. ложки топленого масла

Из теста "нарвать" шариков по 5 см. в диаметре, тонко раскатать каждый, наколоть вилкой и пожарить в большом масле. Выкладывать на кухонную бумагу, чтобы убрать излишки масла. Подавать горячими.
А сверху можно либо чесноком/сыром/кетчупом посыпать, либо чесноком/сметаной, либо просто чесноком... я приготовила сметану с чесноком, зеленым луком и мелко накрошенным маринованным огурцом (соль, перец).

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=10685.0
[575x12]
Лангош
[525x401]
Необходимые:

30 гр. Дрожжи
200-300 гр. Молока
500 гр. Муки
3 шт. Вареной картошки среднего размера
1 желток
сливочное масло размером ореха или 2 ст. Ложки подсолнечного масла
соль
для раскатки мука
к выпечке масло


Приготовление:

Дрожжи разбухаем в двух столовых ложек молока. После этого из муки, с перетёртой ещё в горячем виде картошкой. Желтком, растопленным маслом и с необходимым количеством молока замесим тесто, чтобы получить тесто средней мягкости.
Образуем круглую булочку и положим в миску, обсыпанную с мукой. Сверху тоже обсыпаем чуть-чуть. Накроем платком.
Оставим на расстойку пока не увеличится примерно в два раза.
На доске раскатываем и вырезаем кусочки размером ладони (Кружка из-под пива подходит!)
Дадим покой на 20 минут.
Потом по одному руками растягиваем в два раза, так что в середине утончать.
В конце выпечём в большом количестве масле или во фритью до румяного света.

Готовые лангоши в горячем виде смажем или с чесноком (разведённой воде)
Или со сметаной, обсыпим сыром.
Каждый по своему.
Кушать только в горячем виде.
http://community.livejournal.com/oede/24842.html
[575x12]
http://www.koolinar.ru/recipe/view/53894
[575x12]
Блюда из картофеля

http://www.pokushay.ru/zakuski_i_razlichnye_otdelnye_bluda/bluda_iz_kartofelya/
[575x12]
http://rogalik.com/lepeshki_zharennie.html
[575x12]
http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?t=216#3994

Г.В.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Лангоши | ДИДИ608 - Дневник ДИДИ608 | Лента друзей ДИДИ608 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»