Пончики с вишнями.
08-11-2010 18:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Пончики с вишнями.
Сегодня побаловала своих пончиками.Я их готовлю очень редко.
Лёгкие в приготовлении, золотистые пончики с хрустящей корочкой снаружи и нежные внутри.
[700x525]
Для теста:
0,5 литра молока
3/4 стакана сахара
2 яичных желтка
40г дрожжей
75г сливочного масла
ванильный сахар
.
Для начинки:
вишни в собственном соку
Молоко вскипятить.
В теплом молоке(50-100мл) развести дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить на 5-10 минут.
Размешать муку с молоком,добавить разведенные дрожжи. Взбитые с сахаром желтки,растопленное масло или маргарин.Мука(сколько вберет).Месим,что называется молодо.
Тесто не должно быть крутым.
Поставить тесто в тепло на 1 - 1/2 часа.Перемять,дать снова подойти.
Разделить тесто на 30 частей
Берем кусочек теста, немного разминаем, выкладываем в центр вишни, закрываем тестом, прокатываем между ладоней придавая форму шарика. Получившиеся шарики выкладываем на деревянную доску посыпанную мукой. Накрываем легким полотенцем и даем пончикам 20-30 минут подойти. Теперь доску с пончиками ставим поближе к сковороде и приступаем к жарке. В кастрюле или глубокой сковороде нагреваем раст.масло,смалец и я еще добавляю водку.
Выкладываем пончики в масло сначала той стороной где был защип (во время растойки она находится снизу).Как зарумянятся с одной стороны, переворачиваем и обжариваем другую сторону. Жарим пончики на среднем, а то и ниже среднего огне. Тут нужно ориентироваться по ситуации. Если огонь будет слишком слабый - пончики наберутся масла, а на слишком сильном - верх сгорит, а середина окажется сырой. Не забрасывайте в масло сразу много пончиков, так как они при выпечке очень сильно увеличиваются.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, что бы убрать излишки масла. Посыпаем сахарной пудрой.
[700x525]
Воздушные и нежные пончики готовы. Приятного аппетита.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Пончики с вишнями.
Лёгкие в приготовлении, золотистые пончики с хрустящей корочкой снаружи и нежные внутри.
[700x525]Для теста:
0,5 литра молока
3/4 стакана сахара
2 яичных желтка
40г дрожжей
75г сливочного масла
ванильный сахар
.
Для начинки:
вишни в собственном соку
Молоко вскипятить.
В теплом молоке(50-100мл) развести дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить на 5-10 минут.
Размешать муку с молоком,добавить разведенные дрожжи. Взбитые с сахаром желтки,растопленное масло или маргарин.Мука(сколько вберет).Месим,что называется молодо.
Тесто не должно быть крутым.
Поставить тесто в тепло на 1 - 1/2 часа.Перемять,дать снова подойти.
Разделить тесто на 30 частей
Берем кусочек теста, немного разминаем, выкладываем в центр вишни, закрываем тестом, прокатываем между ладоней придавая форму шарика. Получившиеся шарики выкладываем на деревянную доску посыпанную мукой. Накрываем легким полотенцем и даем пончикам 20-30 минут подойти. Теперь доску с пончиками ставим поближе к сковороде и приступаем к жарке. В кастрюле или глубокой сковороде нагреваем раст.масло,смалец и я еще добавляю водку.
Выкладываем пончики в масло сначала той стороной где был защип (во время растойки она находится снизу).Как зарумянятся с одной стороны, переворачиваем и обжариваем другую сторону. Жарим пончики на среднем, а то и ниже среднего огне. Тут нужно ориентироваться по ситуации. Если огонь будет слишком слабый - пончики наберутся масла, а на слишком сильном - верх сгорит, а середина окажется сырой. Не забрасывайте в масло сразу много пончиков, так как они при выпечке очень сильно увеличиваются.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, что бы убрать излишки масла. Посыпаем сахарной пудрой.
[700x525]Воздушные и нежные пончики готовы. Приятного аппетита.
Комментарии (2):
Ответ на комментарий kummel-1 #
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пончики с вишнями. | ДИДИ608 - Дневник ДИДИ608 |
Лента друзей ДИДИ608
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»