Это цитата сообщения lj_elena_fialka Оригинальное сообщение

Аджика по -домашнему

Эту прекрасную и вкусную приправу- соус меня научила готовить моя мама!В нашей семье эту приправу называли и называют Аджика.Я не претендую на правильность приготовления настоящей абхазской аджики.Потому как это наш домашний рецепт.Многие называют эту приправу"огонёк",но вот я уже по привычке пишу так, как называем эту приправу- соус мы:)Но,он не менее вкусен.Угощайтесь!

[показать]

А вот эта замечательная ложечка,подарок от Сусанны susan_72Сусанночка,спасибо огромное!
[показать]





Ингредиенты:

1 кг красный сладкий перец
150 гр острый красный перец
200 гр чеснок
1.5 кг спелых сладких помидор
1.5 ст.л соль
1 ст.л сахар

Приготовление:

Очистить перцы от семени.Порезать.Очистить чеснок.Порезать помидоры.Перекрутить все овощи через мясорубку.Добавить соль,сахар.Перемешать.Прикрыть миску марлей.Оставить при комнатной температуре на 3 дня.Каждый день перемешивать чистой деревянной ложкой.На второй день вы заметите брожение,так и должно быть.На третий день переложить аждику в стеклянные банки и закрыть пластмассовыми крышками.Хранить аджику в холодильнике.Аджика довольно долго хранится в холодильнике,если брать её из банки стерильной ложкой.Такая аджика очень подходит к таким блюдам как пельмени,манты,вареники,можно добавить в суп и подавать к запеченному мясу!

Приятного аппетита!
*****************************************************************************


Бывает так,что аджике понадобится 2 дня постоять при комнатной температуре,в зависимости какая у вас температура в помещении,но как только закончится процесс брожения,то тогда нужно сразу перелить аджику в банки и убрать в холодильник!

http://elena-fialka.livejournal.com/119411.html