8 крупных сырых креветок

25 г хлеба

60 г миндаля

20 г лесных орехов

1 кофейная ложка красного жгучего перца

2 томата

2 зубчика чеснока

растительное масло

уксус

1 небольшой пучок базилика

Разогреть духовку до 200 градусов. Томаты и чеснок в кожуре  готовить 20- 30 минут.За это время поджарить хлеб с небольшим количеством оливкового масла. Креветки варить в кипящей подсоленой воде 6 минут с момента закипания. Если Вы берете уже отварные замороженые креветки, то уменьшите время варки. Готовые креветки очистить и надеть на деревянные шпажки.

Хлеб измельчить в крошку, орехи смолоть в пудру. Базилик мелко нарезать. Смешать хлебные крошки, 20 г миндальной пудры и базилик.

Соус - томаты и чеснок очистить, измельчить в блендере, добавить 40 г миндальной пудры и пудру из лесных орехов. Хорошо перемешать, добавив столовую ложку оливкового масла и столовую ложку уксуса(6%).

Креветки смазать растительным маслом, обвалять в хлебной смеси и подать с соусом.