Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Печеня по-житомирски
Очень вкусное жаркое из свинины с овощами и грибами.
Ингредиенты:
- 500г свинины
- 100г сала
- 1 кг картофеля
- 3 луковицы
- 1 большая морковь
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 50г сухих грибов
- 300г шампиньонов
- 3-5 долек чеснока
- соль и перец
- перец горошком, лавровый лист
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа
Свинину нарезать крупными кусками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и потушить, помешивая 3-5 минут.
Картофель и морковь нарезать кубиками, лук – полукольцами, сало нарезать мелкими кубиками.
Обжарить овощи на сале, посолить и поперчить.
Сухие грибы замочить, потом отварить 15 минут. Отвар не выливать. Грибы мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, вытереть и нарезать кусочками. Смешать грибы.
На дно кастрюли положить перец горошком и лавровый лист. Потом выкладываем половину картофеля с овощами. Сверху – слой свинины.
На свинину выкладываем грибы.
Сверху - оставшийся картофель. Заливаем грибным бульоном, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Продавленный чеснок смешаем с рубленой зеленью.
Посыплем готовую печеню чесноком с зеленью.
Приятного аппетита!