Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками (очень вкусно, обязательно опробуйте)
Рецепт от замечательной хозяюшки из Кулинарной книги Алии Вкусный супчик, очень рекомендую. (к сожалению у меня никак не получилось сфотографировать суп, блестящие жиринки мешают ((()
Рецепт приготовления автором, а потом я расскажу как сама приготовила )))
Понадобится: куриная грудка; 2,5-3 литра воды; 250 гр. шампиньонов; 1\2 стакана гречки; 1 луковица; 1 небольшая морковь; лук порей; 1 лавровый лист; зелень петрушки по вкусу; соль по вкусу
для клёцек 2-3 картофеля небольших; 1 яйцо; 3-4 ст. ложки муки; щепотка соли
Приготовление: Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарить все вместе. Картофель отварить (у меня здесь один большой картофель, поделенный на три части). Размять. Добавить яйцо. Перемешать, добавить соль и муку. Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать. Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
P.S. Я поставила на огонь воду для супа. Обжарила лук до золотистого цвета, затем добавила кусочек сливочного масла и отварные грибы (рядовки). Обжарила и положила в воду в кастрюльке. Туда же три горстки гречки и немного сушеного корня сельдерея (свежего нет), сельдерей просто создан для супов!. В готовое (вчерашнее) картофельное пюре добавила яйцо, специи, муку, вымешала до однородности. К почти сварившейся гречке добавила куриную тушенку )))) затем, маленькой ложечкой, порциями опустила в супчик картофельные клёцки, дала им покипеть 3-4 минуты, добавила свежемороженную зелень и через 1-2 минуты выключила. Ну как? Очень быстро я его сварила?! Вкус замечательный! Рекомендую!