Суфле (soufflé) в переводе с французского означает "дыхание, дуновение". Суфле, без сомнения, - блюдо-аристократ. Некая легенда повествует о том, что король Людовик XVI требовал суфле каждый раз на завтрак.
Ну что, попробуем королевский выбор?))) 

Рецепт из книги "Паровая кулинария", издательство Фолия, 2009 г.
[показать]

Спасибо  olgavb_osa за рецепт!

Помидоры - 4 шт,
Сыр твердый - 40 г,
Творог обезжиренный кремообразный - 2 ст. ложки,
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка,
Яйца куриные - 2 шт.,
мускатный орех, соль, перец - по вкусу

Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, остудить, удалить кожуру и натереть мякоть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков.
Добавить к помидорной массе тертый сыр, творог, крахмал, сырые желтки, мускатный орех, соль, перец. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
В несколько приемов ввести взбитые белки. Аккуратно перемешать.
Белки нужно взбить до блестящих и стойких пиков, только в этом случае гарантирован успех воздушного суфле.
Разложить суфле по керамическим формочкам, расставить формочки на решетке пароварки и готовить пока суфле не станет плотным, примерно 25-30 минут.

Мне очень понравилось это суфле, очень нежная структура, насыщенный вкус!) Правда, оно очень быстро "опадает", буквально как только открыла крышку пароварки, на глазах оно стало уменьшаться в объемах.( Еле успела сфотографировать!)

---

А если вы собираетесь делать запасы на зиму, закупать впрок овощи, то на сайте http://agrolok.ru/ вы найдёте всю нужную вам информацию где купить картофель самого лучшего качества. У них представлены несколько сортов этого корнеплода, основные сорта картофеля: Ред-Скарлетт, Сифра, Ламбада и Гала. Так же на  сайте вы помимо всего найдёте много полезной информации о методиках выращивания и хранения!

Приятного аппетита!