[600x678] - Да неужели этого кто-то не знает? - Возможно, кто-то и не знает! Иначе, зачем люди покупают эти ужасные банки? - Да неужели это кто-то не умеет? - Может, и умеют, да по-другому. Иногда люди задают очень странные вопросы... - Но ведь это так просто! - Вот и надо рассказать об этом так, чтобы каждый захотел это сделать сам, хоть по нашему рецепту, хоть по бабушкиному, но самое главное, чтобы все поняли - малосольные помидоры, маринованные помидорчики-скороспелки, должны быть только свои, только домашние! Особенно в июне. [1258x945] Как всегда, как и в любом рецепте, могут быть варианты.

 

[780x520] Можно чеснок и укроп ручками, даже если вечером в гости, а можно чеснокодавилкой, да и для рубки зелени уже придумали что-то электрическое, привет. [780x520] Посолить начинку - это без выбора, если только не выбирать соль. Ведь соль бывает разной по вкусу! [780x520] Не отрезаем жопки, а вырезаем крышечки, чтобы в помидорчике образовался конус. [780x520] Вот такой. Э, крышечки не выбрасывать! Нужны будут. [780x520] В каждый помидор вот по столько сахара. Это чайная ложка, минуточку внимания! [780x520] Вот теперь соль. Соли чуть больше, чем сахара. Но сахар уже начал свое дело, пошел первым! [780x520] Вот теперь  начинку. - Сталик, а если начинка соленая, то можно в помидор... - Нельзя! В помидор соль отдельно, в начинку отдельно. За полезным не ко мне, у меня про вкусное.

[520x780] Слегка придавить крышечку. [780x520] Уложить рядами, приложить сверху тарелочку в качестве груза. Нет, камень от бочки с капустой не нужен, хватит тарелочки, просто, чтобы на крышечки слегка давило. [1343x1009] Первые сутки в тепле, а как изменится их цвет на более яркий, еще более красный, как запахнет от них вкусно-вкусно, так и в холодильник. Жрать по ночам, за три ночи как раз управитесь. [869x982] Вот этот сахар за три дня пробьет дорогу для начинки до самого низа помидорчика, перегородки между дольками прекратят свое существование, все превратится в один сплошной сок. Вот тогда съесть этот помидорчик и не обляпаться - превратится в непосильную задачу.

[557x475] Чтобы сделать хорошие малосольные огурцы не нужно ничего, кроме хороших огурцов, укропа (ножки да грубые веточки сойдут), чеснока, лаврушки, немного перца-горошком и пару бутончиков гвоздики. Соль есть дома? А микроволновка? В ней так удобно стерилизовать банки! [780x520] На самое дно немного укропа. [780x520] Огурчики и чеснок. [780x520] Все равно же потом, перед подачей на стол, отрезать будете? Так можно сразу! Вроде бы, таким образом они еще и быстрее приготовятся. О, вот ведь, самое главное забыл! Свежие огурцы надо замочить! Лучше на ночь, но хотя бы на шесть часов. И промыть их, промыть перед этим как следует, очень тщательно, а еще и потом, после замачивания. Вы сами увидите, что они станут скользкими после замачивания, так вот и хорошо - прямо каждый огурец персонально, с ног до головы промыть, сполоснуть, протереть. [780x520] Заполняйте банку, чередуя слои с чесноком и лавровым листиком. [520x780] Давить-то слишком уж не надо, но и укладывать довольно плотно. [780x520] Еще немного горошка, гвоздику, лавровый лист.

[520x780] А рассол-то сварили? Берете хорошую, вкусную воду. Из бутылки либо ту, что из под крана, пусть отстоится. Фильтр есть? [520x780] Воду надо прокипятить и добавить в нее соль. Сколько соли? Вот трудный вопрос! Во-первых, соль бывает разная. Во-вторых, вкусы бывают разными. В-третьих, огурцы требуют соли, но и пересаливать нельзя. В общем, мы на пять литров взяли две неполные горсти соли. А, ну вот, вспомнил - пробовать же надо! Попробуйте, запомните. Будете есть огурцы и поймете, это много соли было или мало. В следующий раз добавите или убавите. Слушайте дальше, сейчас я еще кое-что скажу. [780x520] Заливаем горячим рассолом, прямо из кастрюли! Вот он только что кипел, а уже заливаем. Сначала покажется, что все - банка уже полная. Постоит, пузырьки будут выходить, и надо долить еще рассола, может быть, пару раз. [958x1161] Верное ли количество соли было в рассоле, можно будет узнать на другой день. Если соли было слишком много, то рассол не помутнеет. А надо чтобы банка оставалась в тепле одни сутки, чтобы рассол помутнел и все - переставляйте банку в холодильник и начинайте есть. [1343x1009] Ну и закусить, конечно, можете! По случаю выходного-то дня.