Это цитата сообщения всем_счастья Оригинальное сообщение
ЖИМОЛОСТЬ ПОСПЕЛА.....ДЕЛАЕМ ЗАГОТОВКИ ИЗ ЭТИХ ЧУДЕСНЫХ ЯГОД
[500x375]
Жимолость
Эта быстро зреющие и неприхотливые плоды темного цвета, настоящая кладезь витаминов и минеральных веществ. Вкус у этой ягоды кисло-сладкий, с легкой горчинкой.
Жимолость первая лесная ягода, которая буквально спасла послевоенное поколение от авитаминоза.
Такая ягода очень хорошо понижает давление. Гипертоникам обязательно нужно иметь у себя в саду пару кустиков жимолости.
Жимолости существует около двухсот видов, но съедобных из них порядка 10 - 15 видов.
Ягода жимолость чемпион среди всех черных ягод по наличию витамина С, здесь в 5 - 10 раз больше витамина С, чем в черной смородине и чернике.
Из жимолости можно приготовить много чего вкусного, но помните, что любая термическая обработка убивает большую часть витаминов, а витамин С "умирает" полностью.
Так, что лучше есть эту целебную ягоду свежей! Но, если у вас в саду жимолости много, тогда можно приготовить из нее компот, варенье или просто высушить жимолость на зиму
Как приготовить компот из жимолости:
- жимолость
- 1 литр воды
- 300 - 400 грамм сахара
Кипятим воду с сахаром. Ягоду моем, очищаем от плодоножек. Бросаем в сахарный сироп, доводим до кипения и кипятим 3-5 минут. Дать настояться.
На зиму компот пастеризуют прямо в банках. Ягоды распределяют по банкам, заливают сладким сиропом, накрывают крышками и пастеризуют при 80 градусах. Банки закрывают и хранят компот из жимолости в прохладных, темных помещениях.
Как приготовить варенье из жимолости:
Плоды жимолости также перебрать, промыть, поместить в казанок, залить горячим сахарным сиропом (700 грамм сахара на 300 мл воды), выдержать в прохладном месте 3 - 5 часов, затем на медленном огне уварить до готовности. Распределить по баночкам и закрутить крышками. Это варенье по вкусу напоминает вишневое варенье.
Или такой вариант: ягоды прокрутить на мясорубке, засыпать сахаром, дать постоять несколько часов. Варить до готовности в 1 - 2 приема. В таком случае сахара берут 1:1
Как высушить жимолость:
Ягоду перебрать, вымыть, сложить в один слой на противень. И в духовке при 50 градусов высушить.
http://multivarka-recepti.ru/novosti/pervaya-letnyaya-yagoda-zhimolost