Это цитата сообщения listra55 Оригинальное сообщение
Паштет из куриный печени с тимьяном.
Паштет из куриный печени с тимьяном.
Вкусный, легкий и ароматный паштет! Идеален для завтрака и легкого перекуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриная печень 600 г
- лук репчатый 2 шт.
- морковь (крупная) 1 шт.
- масло сливочное 150 г
- сливки 250 мл
- коньяка 50 мл
- тимьян свежий (веточки) 3 шт.
- перец душистый молотый 1 щепотка
- перец черный молотый 1 щепотка
- соль 3 щепотка
- мускатный орех 1 щепотка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1
Лук порезать кубиками или полукольцами. Морковь потереть на крупной тёрке.Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом и с добавлением 75 г сливочного масла.
Шаг 2
К подготовленным овощам добавить печень и слегка увеличить огонь.Обжаривать печень помешивая примерно минут 5-7, пока печень не подрумянится. Затем добавляем коньяк и готовим ещё минуты две,пока алкоголь не выпарится.
Шаг 3
Вливаем сливки и доводим до кипения проваривая еще две - три минуты. Добавляем тимьян , перцы чёрный и душистый, мускатный орех. Солим.
Шаг 4
Перекладываем печень в чашу блендера и взбиваем до однородного(гладкого) состояния. Готовый паштет раскладываем по формам и разравниваем верх. Затем растапливаем оставшееся сливочное масло и аккуратно заливаем верх паштета. Ставим в холодильник для застывания. Наш паштет готов.
Приятного аппетита!
Quelle der Zitate: http://www.gastronom.ru/
Серия сообщений "Паштеты. Pasteten.":
Часть 1 - Домашний печёночно-сырный паштет.
Часть 2 - Террин из творога с редисом и травами. Сохрани себе!
Часть 3 - Яичный паштет по-венгерски.
Часть 4 - Мой рецепт: Паштет из жареной гусиной печени с грибами.
Часть 5 - Паштет из куриный печени с тимьяном.