Ингредиенты:
Пропорции примерно 1:1
- филе рыбы около 600-700 гр(форель, семга, судак, налим....)
- картофель
- лук (я беру репчатый и порей)
- 1 стакан молока или сливок 10%
- соль, перец, специи (кориандр, несколько веточек тимьяна, базилик), белый перец горошком
- зелень
- Вариантов приготовления финской ухи много. Это мой вариант.
- Очень важно:не ленитесь покупать указанные специи... поверьте, что без них уха потеряет как минимум 50% вкуса....
- Варите с вечера. Этот супчик как щи, вкуснее будет только завтра...=))
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук нарезать некрупно, порей кольцами, рыбу крупными кубиками, картофель - мелкими;
- Выкладываем в кастрюлю слоями: (сначала несколько горошин белого перца) лук - рыба - картофель;
- Наливаем воду (на 2 см выше картошки, ставим на огонь;
- Когда закипит, убавить огонь, добавить соль, специи, варить минут 15 до готовности картофеля, не перемешивая;
- вливаем молоко/сливки, довести до кипения, проверить соль, варить 2-3 минуты;
- Дать постоять минут 20-30. Подавать с зеленью
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116465