Кубинская заправка из авокадо – прекрасная альтернатива привычному майонезу

Для салата вам понадобится:

[показать]

• 1 пучок салата (можно взять 2 – 3 разных вида)
• 3 обычных помидора или 6-8 помидоров черри
• 20 маслин без косточек
• около 30 г твердого пикантного сыра (например, пармезана)
• 2 небольших булочки
• 2 ст. ложки растительного масла
• белый или черный молотый перец
• 1 пучок свежей зелени (зеленого лука, петрушки)
• соль

Для заправки:

[показать]

• 1/2 авокадо
• 1/2 стакана (100 г) сметаны
• 2 - 3 ст. ложки оливкового или другого салатного масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. ложки порошка карри (по желанию)
• 1/2 - 1 ч. ложка сахара (по вкусу)
• соль

Способ приготовления:

1. Для заправки вымойте авокадо, разрежьте его пополам и очистите одну половинку. Неочищенная половина плода не понадобится.
   [показать]
2. Нарежьте авокадо на кусочки и слегка разомните мялкой.
   [показать] [показать]
3. Чеснок продавите через чеснокодавилку.
4. Все ингредиенты для заправки поместите в блендер и измельчите до однородной массы.
   [показать]
5. Готовую заправку подержите в холодильнике несколько часов, чтобы все вкусы и ароматы лучше смешались.
   [показать]
6. Для приготовления сухариков наломайте булочки на небольшие кусочки.
   [показать]
7. Посолите хлебные кусочки (по желанию), сбрызните 2 ст. ложками растительного масла, поперчите и подсушите в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета.
   [показать] [показать]
8. Тщательно вымойте листья салата и дайте воде полностью стечь.
9. Маслины нарежьте колечками, а помидоры дольками.
   [показать] [показать]
10. Листья салата порвите в салатницу, добавьте нарезанные маслины, помидоры и слегка измельченную зелень. Слегка посолите.
    [показать] [показать]
11. Добавьте в салатницу заправку и перемешайте.
    [показать]
12. Разложите салат по тарелкам, каждую порцию посыпьте тонкими пластинками сыра и сухариками.
    [показать] [показать]

4 порции