Обычная капуста стоит намного дешевле баночки комплексных витаминов, а пользы приносит существенно больше. Видов капусты много, и каждый - полезен по-своему. Капусту издавна использовали в рецептах народной медицины, поэтому стоит обратить внимание на этот полезный овощ, чтобы ввести его в наш рацион для здорового питания.

Савойская капуста

Что в ней полезного?

[показать]В савойской капусте большое содержание витаминов Е и В6. Рекомендуется эта капуста для укрепления нервной системы, пищеварения и улучшения кожи.

В каком виде вкуснее?

Савойская капуста особенно вкусна в качестве гарнира в тушеном виде и часто используется, как начинка для пикантной выпечки. Тушить савойскую капусту можно по такому же принципу, как и белокочанную. Для начинки капусту нужно тонко шинковать и смешивать с тертой морковью. Совет: этот сорт капусты не следует долго варить.

Краснокочанная капуста

Что в ней полезного?

[показать]Краснокочанная капуста содержит те же полезные элементы, что и белокочанная, а, кроме того, и антоциан - красящее растительное вещество. Блюда из краснокочанной капусты рекомендуются при простудных заболеваниях, проблемной коже в подростковом периоде, сердечно-сосудистых проблемах.

В каком виде вкуснее?

Тушеная краснокочанная капуста - прекрасный гарнир к любому мясному блюду и к жареным грибам. Кроме того, очень вкусна как основа для овощного салата. Также ее можно заквашивать и солить, как белокочанную.

Белокочанная капуста

Что в ней полезного?

[показать]В привычной нам белокочанной капусте много балластных веществ, витаминов С, Е, К и фолиевой кислоты. Очень полезно есть капусту в сыром виде при простудных заболеваниях, и это будет полезно подросткам при проблемной коже.

В каком виде вкуснее?

Здесь все до узнаваемости просто. Классика жанра - голубцы, тушенная с грибами капуста, борщ, щи, рагу из говядины или баранины с капустой, квашеная капуста, в качестве начинки к пирогам и пирожкам.

Капуста «кольраби»

Что в ней полезного?

[показать]Капуста «кольраби» лидирует по содержанию кальция, богата глюкозой и фруктозой, соединениями серы и солями калия. По содержанию аскорбиновой кислоты превосходит лимоны. Кроме того, это отличное мочегонное и очищающее средство.

В каком виде вкуснее?

Капуста «кольраби» - отличный ингредиент для салатов и прекрасно сочетается с яблоками и апельсинами. Овощные салаты с такой капустой лучше заправлять растительным маслом.

Китайская капуста

Что в ней полезного?

[показать]Китайская капуста богата витамином С и фолиевой кислотой. Она очень хорошо переваривается и прекрасно подходит для щадящей диеты.

В каком виде вкуснее?

Можно тушить с мясом, добавлять в салаты и даже солить.

Брюссельская капуста

Что в ней полезного?

[показать]Помимо витамина С в этой капусте содержатся также витамины группы В, бета-каротин и много минеральных веществ. Брюссельская капуста очень полезна тем, у кого слабая иммунная система, проблемы с пищеварением, при диетах (в вареном виде отлично насыщает желудок).

В каком виде вкуснее?

Классический вариант - как гарнир, отваренный в подсоленной воде или обжаренный в масле и приправленный мускатом или обваленный в панировочных сухарях.

• Совет: этот сорт капусты варите примерно 10-15 минут

Цветная капуста

Что в ней полезного?

[показать]Цветная капуста богата витаминами С и К, а, кроме того, фолиевой кислотой и калием. Рекомендуется в пищу при сердечно-сосудистых заболеваниях, слабой иммунной системе.

В каком виде вкуснее?

Лучше всего готовить цветную капусту со сметанными соусами. Также годится для супов, запеканок и даже салатов.

• Самый простой и очень вкусный рецепт: разделите капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде. Затем обмакните соцветия во взбитом яйце и обжарьте на растительном или сливочном масле.

 

 

Капуста придает крепость организму и устойчивость к различным заболеваниям, выводит из организма холестерин, что важно для профилактики атеросклероза.

• Стоматологи рекомендуют полоскать рот рассолом капусты или жевать кислую капусту при пародонтозе, гингивитах и других воспалительных процессах в полости рта.

• Капусту рекомендуют при ожирении и сахарном диабете из-за большого содержания в ней молочной кислоты, употребляют как легкое слабительное при запорах и как мочегонное при водянке и подагре.

• При назначении капустного сока у больных язвенной болезнью исчезают или уменьшаются боли, прекращаются рвота, тошнота, запоры. Принимают капустный сок по 1-1/2 стакана 4 раза в день за 45 минут до еды в теплом виде. Курс лечения - 40 дней. На кислотность желудочного сока капуста влияет неоднозначно, хотя чаще рекомендуется при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью.

• При воспалительных заболеваниях дыхательных путей используют отвар с медом по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

• При подагре и артритах применяют капусту в качестве наружного средства. .Измельченные листья свежей капусты, смешанные с яичным белком, способствуют заживлению гнойных ран, хронических язв, запущенных ожогов.

• Компрессы из свежих листьев капусты накладывают на горло при ангине, меняя повязку через каждые 2 часа.

• При мигрени накладывают компрессы из кислой капусты на виски и за уши. При обострении тромбофлебита советуют прикладывать листья свежей капусты.

• Свежий капустный сок с сахаром считается хорошим отхаркивающим, смягчительным средством при бронхитах и кашле.

 

• Не рекомендуется употребление капусты после хирургических операций на брюшной полости и грудной клетке, при острых гастроэнтероколитах, сопровождающихся поносами, и после инфаркта.

• Противопоказаниями для приема свежей ты (но не сока капусты) являются повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, желудочно-кишечные кровотечения, панкреатит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения!