Рецепт этого нежнейшего и необычного салата взят с кулинарного сайта Анастасии Скрипкиной. Готовила я его к приезду своей любимой свекрови. Сначала я хотела приготовить наш традиционный салат Мимоза, который мы делаем на праздники, но потом решила удивить всех своих домашних и сделать что-то очень такое, от чего бы все удивились и ахнули. Просмотрев огромное количество рецептов салатов, я сделала выбор в пользу салата Черепаха, я влюбилась в фотографию на сайте и решила во что бы то ни стало сделать такой же. Надо сказать, что этот салат не подходит для повседневных трапез, а вот для праздничных обедов самое то, т.к. готовить его нужно очень долго и основное время занимает подготовка всех продуктов, да и низкокалорийностью он не отличается. Сборка салата заняла у меня чуть больше часа. Совсем бюджетным этот салат назвать нельзя, т.к. ингредиентов много и они все не дешевые, но этого того стоит. Я ничего подобного никогда не пробовала, такой нежнейший превосходный вкус, сочетание  нежности отварного куриного филе, легкой горчинки орехов, едва уловимой резкости и хруста лука, кислой нотки яблочка, аромата укропа и петрушки и в результате трудно кого-то оторвать от такого салата.  Ну вот...я уже хочу его))

Для приготовления  салата нам понадобится:

250 г куриной грудки

4 куриных яйца

1 большое зеленое яблоко

1 большая луковица

150 г твердого сыра

120 г грецких орехов

Соль, перец, укроп, петрушка, майонез

Зеленый лук и 2 шт. черного перца для украшения

Куриную грудку отварить до готовности (после закипания варить 30 минут в подсоленой воде), остудить, мелко нарезать. Отварить яйца, остудить. Отделить белки от желтков. Лук нашинковать очень мелко. Залить его кипятком, оставить на 10 минут. Воду слить и вуаля, лук без горечи готов. Грецкие орехи измельчить.  Яблоко натереть на терке. Сыр также натереть на терке, желательно на мелкой. Подготовительная часть закончилась. Ну а теперь перейдем к сборке салата. На плоское блюдо выложить измельченную куриную грудку, обсыпать немного измельченным укропом и петрушкой, смазать майонезом. Далее выложить лук, немного поперчить и посолить. Не забываем про тоненький слой майонеза. Следующим слоем идут белки (я натираю белки сразу на слои, а не в отдельной посуде, мне так удобнее). Поперчить, посолить.  Совсем немного майонеза. На белки выложить натертое яблочко. Затем сыр, не забываем оставить немного для украшения. На сыр натираем желтки, смазываем майонезом. И посыпаем орешками. Ну и заключительная часть. Из оставленного натертого сыра формируем чистыми руками лапки и голову. Глазками у нас служат горошины черного перца. Несколько оставленных заранее грецких орешков укладываем на спинку черепашке. Полянку создаем из нарезанного зеленого лука, чтобы черепашке было помягче лежать на тарелочке. Ставим в холодильник на час, достаем, фотографируем, долго-долго фотографируем, примерно полчаса. И тут видим голодные глаза домашних, убираем фотоаппарат в сторону, берем блюдо и несем на праздничный стол и наслаждаемся! Приятного аппетита!

[700x466]