Это цитата сообщения Мила_НоркАва Оригинальное сообщение

Солянка.

[показать]

Потребуется:

• говядина – 500 гр.,
• колбаса финский сервелат – 200 гр.
• колбаса докторская – 200 гр.,
• буженина (копченый окорок, карбонат и т.п.) – 400 гр.,
• картофель – 4 шт. среднего размера
• лук – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт. среднего размера
• томатная паста – 2 ст.л.,
• лавровый лист – 3 шт.,
• маслины, лимон,
• зелень петрушки, укропа
• соль, перец

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления солянки – хочу поделиться своим)) И пусть говорят, что солянка готовится без картофеля, я его всё равно добавляю – это на мой вкус и взгляд – не судите строго))) Огурцы я не кладу, т.к. по старинным рецептам всё-таки они добавляются в рассольник)))

 

Рецепт приготовления:

Попробуйте! Вот какое блюдо должно получиться)	[показать]
В кастрюле объёмом 4-5 литров сварить бульон из говядины (у меня ушло на варку 1.5 часа), пену регулярно снимать. Мясо вынуть из бульона и остудить.	[показать]
Колбасы, копчёности и мясо нарезать мелкими кубиками.	[показать]
Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке, слегка обжарить лук, добавить морковь, обжаривать в течение 3-4 минут.	[показать]
Затем добавить некопченую колбаску (если такая есть), томатную пасту и обжаривать ещё 2 минутки.	[показать]
Копчёности слегка обжарить отдельно без масла. Картофель очистить, нарезать кубиками и отправить в бульон, варить 15 минут.	[показать]
Добавить к картофелю мясо и копчености – варить 7-10 минут. Далее добавляем морковь с луком, варим 5 минут. На этой стадии можно добавить 100 мл. рассола из маслин, я не добавляла. Нашинковать зелень петрушки и укропа, добавить в суп, посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист немного протомить и оставить настояться 20 минут.	[показать]
Подать с лимоном и маслинами. Приятного аппетита!	[показать]

 

ИСТОЧНИК