Это цитата сообщения Мариникка Оригинальное сообщение
Приготовление печени , понравится всем !!!
|
печень — 500 грамм; лук — 1-2 штуки соль — 1 чайная ложка; мука — 5-6 столовых ложки подсолнечное масло для жарки. Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины. Разделяем колечки, выкладываем на сковороду с растительным маслом и ставим на огонь. Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими ломтиками, толщиной приблизительно 1 сантиметр. Удаляем протоки. Можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную). Муку смешать с солью. Печень хорошенько обваливаем в муке, слегка стряхиваем лишнюю муку и выкладываем на разогретую сковороду с луком. Уменьшаем огонь до среднего, при необходимости добавляем растительное масло. Через 1-1,5 минуты перевернуть печень на другую сторону. За счет того что кусочки находятся на луке, а не на самой сковороде, они не подгорят и пропитаются вкусными, ароматными парами. Обжарить до готовности (на кусочках не будет проступать кровь), перемешать все вместе с луком и выдержать 15 -20 секунд. Жареная печень готова! Она получилась нежной, сочной, мягкой. Обратите внимание, что чем меньше вы жарите печень, тем вкуснее и мягче она получается. Готовность определяется отсутствием крови, можете проколоть кусочек и посмотреть, если кровь не поступает, значит все готово. Главное — не передержать! |
 Ольга |
