Сокращение употребления соли в ежедневном рационе подростков способствует
уменьшению высокого кровяного давления, заболеваний сердца и сердечных
приступов
в зрелости - таковы результаты исследования представленного на Американской
Научной Сессии Сердечной Ассоциации 2010.

Проводя анализ при помощи компьютерного моделирования, исследователи
спроектировали эффекты на здоровье всей страны, оказанные уменьшением соли
(на 3 грамма)
в рационе юношей и девушек.

Подростки, по наблюдениям исследователей, едят больше соли каждый день -
более, чем 9 граммов (3,800 миллиграммов натрия) - чем любая другая
возрастная
группа. Американская Сердечная Ассоциация рекомендует употреблять не более
чем 1,500 миллиграммов натрия в день для большинства Американцев.

Уменьшая содержание соли в еде подростков, каждый день на 3 грамма,
исследователи предположили путем моделирования, от 44% до 63 % (от 380,000
до 550,000)
сокращения случаев гипертонии у подростков, а также от 30 до 43% уменьшения
(от 2,7 до 3,9 миллионов) случаев гипертонии у людей в возрасте от 35 до 50
лет.

"Сокращение количества соли, в пище, которую мы едим, может способствовать
тому, что подростки проживут больше лет, не страдая от гипертонии" - сказал
Кристен
Биббинс-Доминго (Kirsten Bibbins-Domingo), ведущий автор анализа и профессор
медицины и эпидемиологии в Университете Калифорнии, Сан Франциска.
"Дополнительное
преимущество потребления соли в малых количествах в раннем возрасте
заключается в том, что мы можем изменить ожидания того какой пища должна
быть на вкус".
Ежедневное сокращение употребления соли на 1 грамм приведет к понижению
систолического кровяного давления 0.8 мм Hg" - добавила она. "Уменьшение
соли в
рационе подростков в среднем от 9 до 6 граммов должно привести к установке
нормальных уровней потребления соли".

Преимущества для здоровья подростков, когда они достигнут возраста 50 лет,
будут следующими:

list of 4 items
от 7 до 12 процентов сокращения вероятности венечного заболевания сердца
(от 120,000 до 210,000 случаев);
от 8 до 14 процентов сокращения вероятности инфаркта (от 36,000 до 64,000
случаев);
от 5 до 8 процентов сокращения вероятности сердечного приступа (от 16,000
до 28,000 случаев);
от 5 до 9 процентов сокращения вероятности смерти по любой причине (от
69,000 до 120,000 случаев).
list end

Около 80 процентов соли исходит от обработанной или приготовленной пищи, 35
процентов находится в хлебных злаках, хлебе и кондитерских изделиях.

"Скрытые места соли в нашем рационе - в хлебе и хлебных злаках,
консервированной пище и приправах, и конечно в продуктах быстрого
приготовления" - отметил
Биббинс-Доминго. "Больше всего соли, мы едим, не из наших солонок, а вместе
с готовыми продуктами, которые мы едим".

Согласно данным из Национального Центра Статистики Здоровья пицца является
главной причиной чрезмерного употребления соли подростками. Изготовители
должны
продолжать уменьшать количество соли в их продуктах в сотрудничестве с
местными, государственными, и федеральными полномочными агентствами. Многие
крупные
ведущие компании уже присоединились к поддержанию инициативы Национального
Сокращения Натрия и добровольно согласились работать над мерами по
уменьшению
содержания соли, которая уже добавлена в обработанные и готовые продукты.
Американская Сердечная Ассоциация финансировала анализ.