Яблочный сок является в нашей стране одним из самых популярных: он не только
очень вкусен и полезен, но и всегда доступен. Ведь яблоки - это фрукты,
которые
на территории России растут почти повсеместно, и их сортов выведено
множество. Например, очень популярен и всем известен такой сорт, как
антоновка: в этих
яблоках, после того, как их сняли с дерева, очень долго сохраняется всё
полезное - несколько месяцев. Об этом пишет ИА "Казах-зерно" ссылаясь на
журналInFlora.ru.

Яблоко - это фрукт, который считается самым лучшим и полезным у многих
народов мира, и сегодня трудно найти страну, в которой не росли бы яблоки.
Вкус яблок,
а значит, и сока, зависит от сорта яблок, условий их произрастания, ухода,
сбора, хранения и других факторов. Вообще вкус плодам придают органические
кислоты,
сахара и дубильные вещества, а аромат разных сортов яблок отличается в
зависимости от содержания в них эфирных масел.

Состав, польза и свойства яблочного сока

Конечно, кроме вкуса и аромата, яблоки и яблочный сок - это кладезь полезных
и питательных веществ, и наш организм сможет всё это получить - например,
если
пить сок регулярно. Калорий в яблочном соке мало - меньше 50 ккал на 100 г,
поэтому можно не опасаться, что его употребление способствует приобретению
лишних килограммов, однако меру всё же нужно соблюдать, как и во всём.

Яблочный сок богат полезными, легко усваиваемыми организмом углеводами,
сахарами и органическими кислотами; содержит белки, жиры и пищевые волокна,
крахмал
и даже алкоголь - совсем небольшой процент.

Очень богаты яблоки витамином С, но в них много и других витаминов: Е, Н
(витамин красоты), РР и витаминов группы В. В яблоках и яблочном соке
минеральных
веществ больше, чем во многих других фруктах и соках: макроэлементы -
кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера; микроэлементы - железо,
цинк,
йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, алюминий, кобальт,
рубидий, никель.

Такое богатое сочетание полезных веществ оказывает на организм положительное
влияние при многих заболеваниях: яблочный сок полезен при болезнях печени,
желудка, кишечника, почек, мочевого пузыря и т.д.

Содержащийся в яблоках пектин приводит в норму работу кишечника, но это
обычно никого не удивляет.

А вот воздействие на мозговые клетки - это уже совсем другое. Яблочный сок
защищает их от разрушения, и даже предотвращает развитие очень серьёзного
заболевания
- болезни Альцгеймера.

Эксперименты на мышах показали, что яблочный сок защищает клетки мозга от
окислительных процессов, возникающих во время стресса - а это говорит о его
мощных
антиоксидантных свойствах. Достаточно выпивать по 300 г яблочного сока в
день, чтобы избежать развития склероза сосудов головного мозга.

Благодаря натуральным сахарам и органическим кислотам, яблочный сок помогает
нам восстанавливаться после тяжёлых нагрузок, укрепляет сердце и сосуды. При
заболеваниях желудка - гастритах с пониженной кислотностью, или запорах,
рекомендуется употреблять сок кислых яблок.

Медики рекомендуют пить яблочный сок при малокровии, авитаминозе, после
инфаркта и других тяжёлых заболеваний.

Здоровому человеку можно спокойно выпивать до 1 литра яблочного сока в
сутки - конечно, не за один приём. Особенно полезен яблочный сок детям.

Регулярное употребление яблочного сока приводит в норму уровень холестерина
в крови, поддерживает работу сердца, защищает от радиации.

Свежевыжатый сок яблок оказывает выраженное мочегонное и желчегонное
действие, повышает тонус организма, утоляет жажду и освежает, укрепляет
иммунитет,
предотвращает образование камней в почках.

При нарушениях обмена веществ, атеросклерозе, подагре, высоких умственных
нагрузках яблочный сок поддерживает и оздоравливает организм; при
инфекционных
заболеваниях он уничтожает микробы; улучшает сон; помогает ликвидировать
последствия переедания.

При сахарном диабете лучше пить сок, полученный из зелёных яблок.

Как именно можно лечиться яблочным соком? Есть много действенных народных
рецептов - мы приведём здесь только некоторые.

Яблочный сок растворяет в желчном пузыре и почках песок и камни. Можно
использовать такой рецепт: в течение 3 дней надо каждый день выпивать по 2
больших
стакана яблочного сока через каждые 2 часа. Утром, в 8 часов, надо выпить 1
стакан, и потом через каждые 2 часа пить уже по 2 стакана - до 8 часов
вечера
включительно.

Кроме сока, не надо больше употреблять никакой пищи. Если нет стула, надо
принимать вечером настой слабительных трав, или сделать клизму с тёплой
водой
- в крайнем случае. Такой способ растворения камней довольно сложен, но он
считается очень эффективным.

В 3-ий день, через полчаса после того, как утром выпили 1 стакан сока, надо
выпить 120 г оливкового масла, запив его разбавленным соком. Если возникнет
слабость, старайтесь больше лежать.

В конце 3-го дня надо принять горячую ванну, но без мыла. Камни и песок
обычно начинают постепенно выходить сразу же после проведённой процедуры.
Разумеется,
без консультации врача таким лечением заниматься не следует.

При запорах надо пить свежевыжатый яблочный сок по 1 стакану перед едой; при
ожирении - смесь яблочного (4 части), томатного и дынного (по 2 части), и
лимонного
(1 часть).

Сок печёных яблок уменьшает боли при подагре.

Маски из яблок

Маски из яблок помогают при чувствительной коже лица, склонной к
покраснениям.

Надо смешать кашицу натёртого яблока с яичным желтком, добавить немного
цельного молока и нанести смесь на лицо на 10-15 минут.

Другая маска - с яблочным соком; её можно применять для кожи любого типа. В
сок, выжатый из половины яблока, добавляют мёд (1 ст.л.), желток,
растительное
масло и сок лимона (по 1 ч.л.). Компоненты тщательно смешивают и наносят на
лицо на полчаса. Смывают маску тёплой водой, а потом умываются холодной.
Кожа
после неё смягчается, становится эластичной и приобретает здоровый цвет.

Можно просто смачивать в свежем яблочном соке марлевую салфетку и
накладывать её на лицо, на 15-20 минут. Если кожа сухая, то её сначала надо
смазать жирным
кремом. Умываться после такой маски не надо - достаточно протереть лицо
влажным тампоном.

Для многих людей, предпочитающих лечение натуральными средствами и
продуктами, яблочный сок может стать хорошей альтернативой синтетическим
препаратам.

Приготовление яблочного сока на зиму

Приготовить яблочный сок на зиму можно самостоятельно, в домашних условиях.
Конечно, он не так полезен, как свежевыжатый, но намного полезнее
восстановленного,
который продаётся в тетрапакетах, так как в нём сохраняется большая часть
полезных веществ.

Сок, полученный из свежих яблок с помощью соковыжималки, надо вылить в
кастрюлю и добавить сахар: на 0,5 л сока - 1 ст.л. сахара. Кастрюлю ставят
на огонь,
и доводят сок до кипения при помешивании, но не кипятят.

Банки должны быть уже готовы и простерилизованы. Сок разливают в банки,
закупоривают их предварительно прокипячёнными металлическими крышками,
ставят вверх
дном и укутывают одеялом. Так они стоят сутки, потом можно их перевернуть -
и консервированный яблочный сок готов. Он может храниться около двух лет, в
тёмном прохладном месте.

Яблочный сок в кулинарии

С яблочным соком и из него можно приготовить муссы, напитки, желе, кисели,
соусы и подливки.

Для приготовления подливки надо смешать измельчённые орехи с мёдом и
растительным маслом (лучше оливковым), добавить яблочный сок. Можно вместо
растительного
масла использовать сметану или сливки, а сока добавлять в зависимости от
того, какой нужен вкус: маслянистый или кислый.

Если добавить 3 ст.л. сока, вкус будет кислым, а если 3 ст.л. масла или
сливок, то маслянистый. Подливка может подойти к мясу, рыбе, салатам и
закускам.

Противопоказания и побочные действия при употреблении яблочного сока

Злоупотреблять яблочным соком, как и любым другим, вряд ли стоит. Конечно,
тяжёлых последствий сок сам по себе не вызовет, однако даже у здорового
человека
возникнет ощущение тяжести в желудке, газообразование и вздутие живота,
раздражение слизистых оболочек.

Если же у человека есть какие-либо хронические заболевания, то неумеренное
употребление яблочного сока может вызвать их обострение: особенно это
касается
людей с воспалительными заболеваниями желудка, холециститом, заболеваниями
кишечника, гепатитом.

Лучше не всегда пить чистый яблочный сок, а разбавлять его водой. Можно
также сочетать яблочный сок с морковным, свекольным, тыквенным, виноградным
и персиковым,
даже соком сельдерея. Яблочный сок очень подходит для приготовления
коктейлей и сорбетов.

Противопоказан яблочный сок при обострениях таких заболеваний, как
панкреатит, гастрит и язвенная болезнь.