С 1 января будущего года в России вводится тотальный запрет на реализацию
глубоко замороженного мяса птицы. Это касается как отечественных
производителей,
так и экспортеров. Последние уже высказали претензии по этому поводу,
заявив, что запрет помешает России вступить в ВТО. Корреспондент радио
"Вести ФМ"
Ольга Беляева попыталась сравнить замороженную и охлажденную курятину.
Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко обосновал запрет тем, что заморозка
убивает полезные вещества и ухудшает пищевые свойства продукта. Кроме того,
используя замороженное мясо в приготовлении полуфабрикатов, производители
дважды размораживают и замораживают продукт, нарушая тем самым санитарные
нормы.
Это особенно вредно для продуктов детского, диетического питания, рациона
беременных и кормящих женщин.
Зампред комитета Совета Федерации по продовольственной политике Сергей
Лисовский напоминает, что новая норма на самом деле - возвращение к старым
советским
ГОСТам, когда в производстве полуфабрикатов использовали парное мясо.
Нынешний запрет, уверен сенатор, - заслон недобросовестным экспортерам.
"Со всего мира собирают остатки, везут в Россию. Замороженное неизвестно
когда, часто бывает, что замороженное и размороженное по несколько раз.
Затем
из этого делают фарш, подкрашивают, так как он серо-зеленого цвета, и
добавляют в котлеты, наггетсы, колбасу и продают нашим гражданам", -
рассказывает
Лисовский.
Решение России запретить использование замороженного мяса птицы вызвало
нарекания со стороны членов ВТО. Они считают, что запрет не соответствует
нормам
этой организации. И если Россия намерена вступить в ВТО, запрет надо
отменить. С другой стороны, запрет приостановит поток импортного
замороженного мяса
на российский рынок и позволит отечественным производителям курятины освоить
нишу стоимостью почти в миллиард долларов, которую сейчас занимают в
основном
глубоко замороженные "ножки Буша". Запрет осложнит работу многочисленных
ресторанов сети Макдональдс на территории России - в их правилах предписано
использовать
только замороженное мясо.
Между тем, не все российские производители рады переменам на рынке мяса
птицы. Нашей стране запрет обойдется в копеечку, считает президент
Ассоциации операторов
российского рынка мяса птицы Андрей Терехин. Российским производителям
потребуется время, чтобы переоборудовать склады под хранение охлажденного
мяса.
"К сожалению, и склады, и все остальное нечем будет заполнять. Наше
птицеводство в течение короткого периода времени не сможет нарастить
производство охлажденного
мяса в тех объемах, о которых говорится. Далеко не каждая птицефабрика
готова перейти с мяса замороженного на охлажденное", - считает Терехин.
Эксперты обращает внимание на то, что у нас 40% мяса птицы приходится на
замороженную продукцию и 60% - на охлажденную. То есть, почти половина рынка
временно
выйдет из строя. И в связи с этим прогнозируют подорожание полуфабрикатов и
колбасных изделий, в которых используется мясо птицы.