Ученые из Западной Виржинии крайне обеспокоены тем фактом, что влияние
химических соединений, найденных в сковородках с антипригарным покрытием,
способно
повысить уровень холестерина у детей. Это было подтверждено изысканиями при
участии более 12000 детей.
Речь идет о перфторалкильных кислотах типа PFOA и PFOS, которые обеспечивают
сковороде стойкость против высоких температур. Они также могут
образовываться
при расщеплении соединений, используемых в пищевой упаковке и одежде.
Известно, что эти соединения способны попадать в тело и оседать в печени,
ответственной
за переработку жиров и, как результат, контролирование холестерина.
Кстати, ранее проведенное независимое исследование уже говорило о том, что
PFOA и PFOS могут вмешиваться в процесс расщепления жира в печени. Стэфани
Фризби
вместе с коллегами из Медицинской школы Университета Западной Виржинии
решила разобраться с этой проблемой окончательно. Для этого она изучала
состояние
здоровья детей, которые подверглись воздействию высоких доз PFOA вследствие
несчастного случая.
Образцы крови, взятые у детей, выявили повышенный уровень PFOA - 69,2
нанограмм на миллиметр. Для сравнения: в среднем этот показатель ровняется
3,9 нанограмм
на миллиметр. Примечательно: столь высокий уровень был связан с общим
высоким уровнем холестерина.
1 ребенок из 5 детей с самыми высокими показателями PFOA имел общий
показатель холестерина выше на 4,6 миллиграмма/децилитр по сравнению с
детьми с низким
уровнем PFOA. При этом известно: повышенный уровень холестерина связан с
высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, однако, как
отмечают
специалисты, пока рано говорить о явной связи между использованием
сковородок с антипригарным покрытием и развитием болезней.