Источник
podrobnosti

Ученые сельскохозяйственной исследовательской службы лаборатории питания и
зрения при Университете Тафтс в Бостоне проанализировали рацион более 4
тысяч
мужчин и женщин в возрасте от 55 до 80 лет. Исследователей интересовало,
какие питательные вещества участники получают по отдельности и в разных
комбинациях
и как еда влияет на офтальмологические заболевания, в частности на
возрастную макулярную дегенерацию (ВМД).
Выяснилось, что продукты с низким гликемическим индексом, так называемые
медленные углеводы, защищают от ВМД. Людям, которые заботятся о сохранении
зрения,
стоит ежедневно добавлять в рацион черный хлеб, макароны из твердых сортов
пшеницы, гречневую и овсяную каши, картофель и другие овощи. Усилить
защитный
эффект помогут витамины С и Е, цинк, лютеин и омега-3 жирные кислоты.
Возрастная макулярная дегенерация - одна из основных причин потери зрения у
людей старше 40 лет. По статистике ВОЗ, с этой патологией к офтальмологу
обращаются
300 человек из каждых 100 тыс. населения. К 2020 году врачи прогнозируют
заметное увеличение количества случаев этого заболевания, приводящего к
ухудшению
зрения и даже слепоте.
"Когда продукту присваивают низкий гликемический индекс, это означает, что
при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно, тем самым
не
вызывая резкого выброса в кровь инсулина, - говорит специалист по здоровому
питанию и методам повышения иммунитета, врач-кибернетик, врач функциональной
диагностики Камал Мруэ. - Употребление продуктов с низким гликемическим
индексом, возможно, позитивно отражается на состоянии сосудов сетчатки, тем
самым
замедляя процесс возрастной макулярной дегенерации. А витамины,
полиненасыщенные жирные кислоты и аминокислоты лютеина давно уже широко
используются в
ряде лекарственных препаратов и биодобавок для поддержания и улучшения
зрительной функции глаз. Например, витамин С улучшает состояние сосудов
глазного
дна, витамин Е усиливает регенерацию поврежденных структур сетчатки".