Источник
medkarta

Тайваньские учёные пришли к довольно неожиданному выводу: яйца кур, которых
держали на свободном выпасе, гораздо менее полезны, чем яйца птиц,
содержавшихся
в клетках.
Да, куры на выпасе - почти счастливые физически активные существа, имеющие
вдоволь свежего воздуха и солнечного света. Одна беда: в отличие от
соплеменниц,
заключённых в клетки, они могут подвергаться воздействию полихлорированных
дибензофуранов (PCDD) и полихлорированных дибензодиоксинов (PCDF) -
загрязнителей,
являющихся побочными продуктами сжигания бытовых отходов. Эти диоксины могут
быть причиной целого ряда проблем со здоровьем у людей, включая
репродуктивные
нарушения и рак.
Словом, исследование показало, что яйца <вольных> кур в сравнении с обычными
содержат в 5,7 раза больше PCDD и PCDF. А в 17% таких яиц концентрация
загрязнителей
столь высока, что европейские регуляторы могли бы признать их опасными для
приёма в пищу. Специалисты уверены, что диоксины попадают в куриные
организмы
вместе с кормом, который птицы находят на выпасе.
У обывателей яйца <вольных> кур пользуются большим спросом, поскольку бытует
мнение, что они более питательны и содержат множество здоровых жиров. Это,
может, и так, но только в экологически чистых районах.