Автор Виктор ГаленкоИсточник
> finamlight

> Печально, но факт: современный человек становится окончательным заложником
> того, что он ест и пьет. И если хочется продолжить жизнь с хорошим
> качеством,
> то придется поневоле задуматься, как <есть дальше>.
> Оставим за бортом вред сигарет и алкоголя. На фоне <плохой еды>, их
> воздействие на преждевременное старение, хронические заболевания и раннюю
> смерть заметно,
> но не так велико, как принято считать. Увы, мы все <инвалиды питания>, и
> надо как-то научиться жить с этим. Что в общем-то довольно просто, если
> понимать
> принцип неизбежности того, что происходит.
> Еще несколько десятилетий назад над планетой висел призрак повального
> голода. Дело в том, что существующие технологии и ресурсы не могли
> прокормить жителей
> земли. На помощь пришли ученые. Генетическая модификация продуктов,
> антибиотики, новые сорта растений и пород птицы и скота исправили ситуацию.
> Продуктов
> реально стало в разы больше. Также <в разы> в них стало меньше полезных
> пищевых веществ и витаминов, жизненно необходимых для здорового развития и
> существования
> человека.
> Поясню. В процессе эволюции человеческий организм стал всеядным. А главное,
> привык получать необходимые витамины, минералы и прочие полезные вещества с
> большим количеством грубой пищи. Большой объем пищи в свою очередь
> компенсировался большими энергозатратами человека (тяжелый физический труд,
> хождение
> пешком и.т.д.).
> Приведу пример. В рацион солдата русской армии 19 века входило 1200 граммов
> грубого черного хлеба и полкило мяса (в походе это количество возрастало до
> 2 килограмм хлеба и 700-800 грамм мяса соответственно). Причем это
> количество хлеба солдат честно съедал до конца. Это полностью компенсировало
> его потребность
> в витаминах группы B, клетчатке и прочих полезных веществах. При этом
> энергозатраты солдата легко могли превышать 6000-70000 килокалорий.
> Энергозатраты
> же современного <человека офисного> (автобус, трамвай, метро, сидячая
> работа) вряд ли могут превысить 2000 ккалорий, и соответственно требуют в
> разы меньше
> еды. В чем, естественно, не заинтересованы сами <продавцы еды>.
> Так, к примеру, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в кальции,
> ему необходимо выпить 1 л молока или съесть, например, 3 кг моркови или 10
> кг говядины. Необходимое количество витаминов В1 и В6 мы можем получить,
> ежедневно съедая по килограмму черного хлеба или 400-500 г нежирного мяса,
> или,
> чтобы восполнить потребность организма в витамине С, необходимо ежедневно
> съедать по ведру яблок, 4-5 лимонов или 1,5-2 кг моркови. Как вы понимаете,
> все
> это нереально.
> Но недавние исследования показали еще более сильное ухудшение ситуации.
> Последние исследования продуктов питания показали, что в современных фруктах
> на
> 57% снизилось содержание железа и на 35% магния. В зелени количество кальция
> уменьшилось на 40%, а пшеница потеряла 46% полезных веществ.
> Рафинирование же продуктов окончательно лишает их и той малости витаминов и
> минералов, которая в них содержится. Например, пшеница при этом теряет
> клетчатку,
> витамины группы <В>, кальций, железо. В результате выпеченный хлеб кроме
> пустых калорий ничего не несет.
> Мало того, современная пищевая промышленность нашла тысячи способов
> привлечения человека к своим продуктам, что приводит к неконтролируемому
> обжорству
> и, как следствие, вегетативно-сосудистым заболеваниям, ожирению, инфарктам и
> инсультам.
> Продукты долго хранятся, а после трёх дней хранения в холодильнике потери
> витаминов составляют около 30%. При термической обработке теряется до 100%
> биологически
> активных веществ. Короче, ничего полезного не остается.
> Возникает чудовищный замкнутый круг. При этом понятно, что назад, в эпоху
> <органических> продуктов, мы уже вернуться не сможем, хотя бы по той
> причине,
> что урожаи этих продуктов меньше в разы (человечество умрет с голода), а
> куры и коровы без антибиотиков и современных стимуляторов превращаются в
> больных
> полудохлых животных, мясо которых не только неполезно, но еще и опасно. Так
> что, если вы не с Рублевки, то забудьте об органических продуктах без
> чувства
> жалости.
> Что делать в этой ситуации? Во первых, не впадать в панику. Надо четко
> понимать, что человек современный - это пищевой инвалид, сильно зависимый от
> синтетических
> витаминов и пищевых добавок. Этим, кстати, искусно пользуются коммивояжеры
> от здоровья, втюхивая БАДы (биологически активные добавки) типа Тяньши и
> Герболайфа
> доверчивым гражданам. Справедливости ради, следует сказать, что вреда от
> этих добавок никакого, собственно, как и пользы. Но хватит вступлений. На
> что
> мы обречены, и что необходимо делать, чтобы следить за своим здоровьем,
> исходя из того, что мы ничего не можем поделать с тем, что нас окружает?
> Увы, но прежде всего придется научиться считать калории исходя из возраста,
> пола, веса и образа жизни. Второе. Придется принимать <синтетические>
> витамины,
> и делать это в течении всей жизни.
> Третье. Придется принимать и БАДы, которые являются <младшими братьями
> витаминов> и также продаются в аптеках. Разумеется, все эти мероприятия
> желательно
> проделывать исходя из рекомендаций врача, и разумеется, в том случае, если
> вы ему полностью доверяете, и врач еще не перекуплен коммивояжерами
> <герболафообразных>
> фирм. Ешьте больше овощей и фруктов. Витаминов вы там, конечно, не найдете,
> зато микроэлементы и полезная клетчатка содержатся в них в больших объемах.
> Кстати, пищевая клетчатка продается в обычных аптеках и стоит очень дешево.
> Достаточно полезная вещь для <инвалидов питания>.
> И последнее. Совершите усилие, купите фрукты себе на работу. Зимой лучше
> всего мандарины, они отлично снижают вес, а кроме того очень полезны. А
> перебивать
> аппетит лучше всего сухофруктами и орехами. Правда, четко помня, что
> маленькая сушеная слива когда-то была большой, с соответствующим количеством
> калорий.
> Попробуйте отказаться от рафинированного масла в пользу нерафинированного, и
> от сахара в пользу меда. Отучите себя от белого хлеба, или по крайней мере
> воспринимаете его как лакомство, например, для бутербродов с икрой. Кстати
> об икре. Очень полезная (но крайне калорийная) вещь. И знаете ли вы, что по
> питательным и полезным свойствам дешевая икра минтая практически не
> отличается от черной?
> В конце концов, сидеть на диете и перекраивать свой рацион - вполне себе
> развлечение и времяпровождение. Не самое вредное, кстати. Напоследок приведу
> слова
> одного из древних мудрецов: <Все, что мне нравится, - это либо вредно, либо
> аморально, либо от этого я толстею>. Берегите себя, и сегодня же сходите в
> аптеку и купите себе поливитаминов. Открою секрет, по полезности они все
> примерно одинаковые, невзирая на цену. Западные, конечно, немного получше,
> но
> и среди российских есть что выбрать. Это ведь здоровье , а его ни за какие
> деньги не купишь. Кстати, нервы не восстанавливаются, и это факт. Так что
> если
> вам захотелось жирной и нездоровой пищи, то, проходя мимо известной сети
> гамбургеров и бигмаков, лучше поддайтесь искушению, чем нервничайте на
> голодный
> желудок. В конце концов, лучше быть толстым и ленивым, чем бедным и больным.
> И на прощанье: секрет из собственного опыта. Недавно на почве гиподинамии
> началась одышка. Друг врач, который не смог убедить меня бросить автомобиль,
> заставил ходить с 12 этажа пешком вниз и вверх до пятого. Через месяц одышку
> как рукой сняло. Но повторю: это был совет врача-кардиолога, а не лысого
> дядьки
> с первого канала. Так вот, суть секрета. Если у вас проблемы не с питанием,
> а со здоровьем, то надо обращаться к врачу. А не к диетологу или журналисту.