> Источник
> ami-tass

> Несмотря на резкий запах и связанные с этим неудобства чеснок надо регулярно
> включать в свой рацион. Американские клиницисты убедительно доказали, что
> чем
> больше ароматного пряного растения мы потребляем, тем ниже становятся уровни
> канцерогенных процессов в организме, способных привести к развитию рака.
> Около 20% нитратов, потребляемых с различной пищей, преобразуются в нитриты,
> объясняют учёные. В свою очередь эти соединения могут превратиться в
> нитрозамины,
> которые развивают рак. Онкологи Университета штата Пенсильвания /США/ в
> течение недели кормили добровольцев чесноком в количестве нескольких
> граммов, а
> затем дали участникам дозу нитрата натрия в нетоксичном, но показывающим
> потенциально вредные последствия на здоровье виде. Отдельная группа получала
> 500
> мг аскорбиновой кислоты.
> Ежедневно медики брали у участников образцы мочи для точного анализа
> биомаркеров наличия нитросопролина - индикатора процесса нитрозирования в
> клетках.
> Результаты показали, что люди, которые ели чеснок ежедневно в количестве
> пяти граммов, имели более низкие концентрации маркера нитрозирования и
> потенциальных
> канцерогенов.
> Один зубчик чеснока весит от 1 до 5 граммов. Витамин С или аскорбиновая
> кислота обладал аналогичным эффектом в понижении действия маркера
> нитрозирования.
> Врачи считают, что чеснок и другие продукты с серосодержащими соединениями
> имеют различные выгоды для здоровья, включая защиту от раковых заболеваний.
> Предположительно, состав чеснока способен тормозить формирование азотных
> токсичных веществ. Клиницисты заключили, что чем больше чеснока
> потребляется,
> тем эффективнее его профилактическое защитное действие против рака.