> Источник
> medkarta

> Пиво в умеренных количествах может приносить пользу здоровью человека, в том
> числе укрепляя костную ткань. В пенном напитке содержится кремний, который
> является важным биогенным элементом, входящим в состав мышечной, костной
> тканей и крови.
> Правда, есть одна оговорка. Норма содержания кремния зависит от сорта и
> способа варки пива. Поэтому желающим запастись здоровьем желательно
> соблюдать меру,
> но не хлестать что попало.
> К такому заключению пришли исследователи Чарльз Бамфорт и Трой Кэйси из
> Калифорнийского университета. Они ради интереса провели химический анализ
> ингредиентов
> пива в чистом виде, а потом определили норму содержания кремния в 100 сортах
> пенного напитка, находящихся в открытой продаже в США.
> Было установлено, что в каждом литре содержится от 6,4 до 56,5 миллиграмма
> кремния. В среднем получается 30 миллиграмм. В Соединенных Штатах в организм
> человека в среднем в день поступает с жидкостью 20-50 миллиграмм этого
> элемента.
> "Пиво следует отбирать. Пить его надо умеренно", - предупреждает Бамфорт. Он
> с коллегой подметил, что сам процесс пивоварения не отражается на объеме
> содержания
> кремния в солоде. Однако данного элемента в светлом солоде больше, чем,
> например, в жженом солоде, ячмене или шоколаде. "Самыми насыщенными кремнием
> являются
> сорта пива с высоким содержанием ячменного солода. В пшенице его меньше, чем
> в ячмене, так как элемент содержится в основном в оболочке ячменного зерна.
> В процессе пивоварения относительно значительное количество кремния
> переходит в пивное сусло и оседает почти нетронутым в конечном продукте", -
> пояснил
> исследователь.
> Он напоминает, что далеко не весь кремний, содержащийся в пище и жидкостях,
> полностью усваивается организмом человека. Например, в пиве элемент
> находится
> в виде ортокремниевой кислоты. Она усваивается на 50 проц. При этом, как
> замечают эксперты, бананы гораздо более богаты кремнием, но его мы можем
> усвоить
> только на 5 проц.
> Ранее ученые из Бостона /штат Массачусетс/ установили, что регулярное
> потребление пива или вина повышает минеральную плотность костей и даже может
> предотвратить
> развитие остеопороза. При этом было замечено, что положительным эффектом
> обладает алкоголь в малых дозах, а злоупотребление приводит, наоборот, к
> потере
> костной массы.