> Источник
> ayzdorov

> За что же так любят зимой и весной, хрустящую капусту? В каждом овоще или
> фрукте содержится такой витамин, который есть только в нём. Исследования
> проведённые
> учёными обнаружили именно в капусте белокочанной такой витамин U-
> метилметионин. Как оказалось этот витамин помогает исцелить многие
> желудочно- кишечные
> заболевания. Такие как язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки,
> язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника.
> Ещё одно достоинство капусты, это витамин С. Который достаточно долго в ней
> сохраняется. Примерно месяцев 7-8 он содержится в одинаковой концентрации.
> В других овощах эта способность отсутствует. Это происходит потому, что
> витамин С содержится в капусте не только в чистом виде, но ещё и в виде
> химически
> связанной формуле. Данная формула имеет название <аскорбиген>. Этот витамин
> остаётся в целости и сохранности даже при хранении и квашении. При умеренной
> тепловой обработке аскорбиген превращается в аскорбиновую кислоту. Именно
> капустный витамин С участвует во многих биологических процессах. Он является
> мощным антиокислителем, что затормаживает рост злокачественных опухолей.
> Преодолеть стресс, восстановиться после токсичных лекарств так же поможет
> витамин
> С, если принять его в большом количестве. Аскорбиновая кислота способствует
> повышению иммунитета, что в свою очередь поможет преодолеть любую инфекцию.
> Чтоб защитить наши сосуды от атеросклероза, этот витамин просто необходим.
> Но это ещё не все положительные качества капусты. В ней ещё содержатся
> витамины группы В, минералы, ферменты и аминокислоты. Витамины группы В
> необходимы
> для нормальной работы нервной системы. Витамин РР способствует хорошему
> обмену веществ. Для хорошей свёртываемости крови нужен витамин К. Каротин,
> поможет
> сохранить прекрасное зрение, и предотвратить рост злокачественных опухолей.
> Калий, содержащийся в капусте улучшит работу мышц, в частности мышцы сердца
> - миокарда.
> Так же в капусте есть ещё тартроновая кислота, нормализующая жировой обмен,
> это задерживает старение организма. Капустная клетчатка способствует хорошей
> работе кишечника, тем самым, избавляя от запоров и геморроя. Белокочанная
> капуста полезна при сахарном диабете, так как в ней немного углеводов и
> содержится
> очень нужная, для организма молочная кислота.
> Это ещё не все полезные качества которые хранятся в этом овоще. В капусте не
> прошедшей тепловой обработки целебных свойств так же много, как и в
> квашенной.
> Для лечения используется капустный сок. Кроме язв желудка и
> двенадцатиперстной кишки, он поможет исцелить ещё панкреатит, холецистит.
> Избавит от гастрита
> с повышенной кислотностью. Для лечения данных заболеваний рекомендуется пить
> капустный сок в тёплом виде по одному стакану за 40 минут до еды 3-4 раза
> в день. Длительность лечения один месяц.
> Свежий выжатый сок рекомендуют систематически принимать при атеросклерозе
> сосудов, ожирении, при разных опухолях и нервных срывах. Для повышения
> кислотности
> желудочного сока, или для аппетита подойдёт капустный рассол. Так же он
> хорош как слабительное при геморрое. Чтоб уменьшить метеоризм поможет
> несколько
> ложек рассола. Сок квашеной капусты обладает сахароснижающим свойством. По
> этому рекомендуется его принимать больным сахарным диабетом. Используют его
> в соотношении 1:1 принимают по 1/3-1/4 стакана за 30-40 минут до еды 3-4
> раза в день.
> Кому капуста противопоказана?
> Не стоит употреблять белокочанную капусту людям, страдающим заболеваниями
> щитовидной железы. Так же не рекомендуется её есть после хирургического
> вмешательства
> в брюшную полость или в грудную клетку. Её не рекомендуют при обострениях
> язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при желудочно кишечных
> кровотечениях.
> С особой осторожностью необходимо относится к капусте людям с острым
> энтероколитом, сопровождающимся поносом. Так же не стоит пить сок капусты
> при высокой
> кислотности желудочного сока, если присутствует симптом <раздражённого
> желудка>.
> Квашенная капуста не принесёт большой пользы при язвенной болезни, при
> гастрите и панкреатите. Так же может навредить гипертоникам, людям с
> заболеваниями
> почек и печени из- за содержания в ней соли, конечно же, если употреблять её
> в неумеренном количестве. Для людей с подобными заболеваниями капусту надо
> промывать от рассола. Так же можно заквашивать особым образом на один
> килограмм капусты использовать десять грамм соли.