[300x225]

     Килька пряного посола - имеет свой неповторимый вкус, определяемый замечательным букетом пряностей. И что немаловажно - простота приготовления. Конечно, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало.

Ингредиенты:







На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойвы, хамсы):

1 литр воды

150 г каменной соли

2 столовые ложки с горкой сахара

Перец горошком, лавровый лист, перец душистый, гвоздика, кориандр

Технология приготовления:

В воду положить соль, сахар, специи и варить 5 минут. Снять с огня :

[300x220]

Рыбу хорошо промыть в нескольких водах. Залить охлажденным рассолом и оставить под легким прессом на сутки при комнатной температуре:

[300x220]

Затем разложить рыбу по баночкам, залить рассолом и поместить в холодильник. Пробовать можно через двое суток.

[300x220]



                                                                                                                                                                                                            источник