[показать]

Салат «Кремлёвский». Почему «Кремлёвский» — не знаю. Он ко мне таким пришёл...

Когда я увидела его впервые, он впечатлил меня своей красотой и торжественностью. А вот на вкус показался весьма странным, не похожим на наши традиционные празднич­ные салаты.



Во-первых, необычное сочетание свежих и варёных овощей. Во-вторых, никаких ярко-вы­раженных вкусовых акцентов. Салат очень мягкий по вкусу, ароматный и неоднородный по структуре. Он полюбился моей семье и вот уже 15 лет хоть раз в год, но появляется на нашем столе.



Продукты:

4 картофеля

2 моркови

250 г свежей капусты

5 яиц

1 стакан грецких орехов

300 г майонеза

Приготовление:



Картофель и яйца отварить и почистить. Картофель нарезать кубиками. У яиц варёные желтки отделить от белков. И желтки, и белки мелко порубить (удобно просто размять вил­кой).



Капусту тонко нашинковать, посолить, перемешать.



Орехи обжарить, постоянно перемешивая, на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Остудить и мелко порубить.



Сырую морковь натереть на крупной тёрке.



Теперь начинаем собирать наш салат. На блюдо слоями выкладываем составляющие:



1. Картофель. Слегка присаливаем и смазываем майонезом.



2. Морковь. Опять присаливаем и смазываем майонезом.



3. Желток и майонез.



4. Капуста, отжатая от сока. Майонез.



5. Белки. Майонезом не смазываем.



6. Орехи.



Для более яркого вкуса в майонез можно добавить немного толчёного чеснока. Лучше дать салату пару часов перед съедением постоять, пропитаться, охладиться и подружиться со всеми слоями.



Резать и подавать, как торт.



[показать]

Источник