Лимонный торт с йогуртом.

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

75 гр. сливочного масла

75-100 гр. сахара

ванилин или пакетик ванильного сахара

1 щепотка соли

1 яйцо + 1 желток

75 гр. муки

25 гр. крахмала

0,5 ч. ложки разрыхлителя

2,5 ст. ложки молока

Для крема и украшения:

300 гр. йогурта

100 гр. сахарного песка

сок и тертая цедра 1 лимона

30 гр. желатина

200 мл. сливок (33 %)

мармелад "Лимонные дольки"

[показать]

 Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 175 градусов. Разъемную форму диаметром 24 см. смазываем маслом и присыпаем мукой. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, ванилью и солью.Добавляем яйцо и яичный желток и перемешиваем пока сахар полностью не растворится. Муку просеиваем с крахмалом и разрыхлителем и постепенно добавляем яичную массу попеременно с молоком.

[показать]

2. Тесто выкладываем в форму, разравниваем и выпекаем, примерно 25-30 минут. Готовый корж достаем из духовки и даем ему остыть в форме.

[показать]

 3. Для приготовления крема смешиваем йогурт с сахаром, лимонным соком и натертой цедрой. Желатин замачиваем в холодной воде ( 0,5 стакана). Растворяем в микроволновке и тоненькой струйкой вливаем в йогуртовую массу, перемешиваем. Когда масса начнет застывать, взбиваем сливки в крепкую пену и соединяем с кремом. 

[показать]

4. Вокруг остывшего коржа ставим обратно бортик формы и выливаем сверху крем. Ставим в холодильник на 3 часа.

[показать]

 5. Удаляем бортик формы

[показать]

и украшаем мармеладом "Лимонные дольки". Готовый тортик перекладываем на тарелку.

[показать]

Приятного аппетита!

Источник: журнал "Лиза, Встречаем пасху" ( специальный выпуск №1/2007). Немного отредактирован. Автор мастер-класса imp1122 

[показать] [показать]