• для песочных коржей:


• мука 500 г


• масло сливочное 280 г


• сахарный песок 200 г


• яйца 2 шт.


• сода 1/4 ч. л.


• уксус для гашения


• для шоколадного крема:


• сливочное масло 290 г


• сахарная пудра 144 г


• сгущенка вареная 1 баночка


• какао-порошок


• кисленькое варенье


• для глазури:


• горький шоколад 1 плитка 100 г


• сливочное масло 20 г

Для приготовления теста разделить яйцо на белок и желток. Желтки взбить с сахарным песком. Добавить ванильный сахар, соду гашенную уксусом. Влить растопленное масло. Отдельно взбить белки в крутую пену. Перелить белки к желткам, аккуратно перемешать. Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто. Выпекаем 3 песочных коржа. Для приготовления крема на тихом ходу взбиваем сливочное масло. Сгущенное молоко соединить с сахарной пудрой и добавить к маслу, всыпать какао-порошок и все как следует перемешать. Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла, затем промазываем кремом и скрепляем. Сверху торт заливаем шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по своему усмотрению и вкусу. С помощью шприца можно сделать любую надпись. Для приготовления глазури необходимо растопить масло и шоколад на тихом огне или паровой бане.