Готовится легко, а выходит – песня! А если серьёзно, то очень хорошая заготовка. Готовить достаточно быстро, хранится без проблем и получается очень вкусно. Кабачки можно нарезать, как хотите – брусочками, кружками, кубиками…
/dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/z-300x200.jpg" target="_blank">https://dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/z-300x200.jpg 300w, https://dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/z-768x512.jpg 768w" width="1000" />
Остроту регулируйте по своему вкусу: кто не любит, берите один небольшой перчик чили. Если хотите поострее, кладите два. Кстати, так же можно заготовить и баклажаны, тоже очень вкусно.
Что потребуется:
- 2 кг кабачков;
- 2 шт. сладкого болгарского перца;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 1 яблоко;
- 1 стручок острого перца чили;
- 4-5 долек чеснока;
- 150 г сахара;
- 100 мл столового уксуса 9%;
- 100 мл растительного масла;
- 70 г томатной пасты;
- 50 г соли.
/dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/1-300x200.jpg" target="_blank">https://dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/1-300x200.jpg 300w" width="500" />
Приготовление:
Кабачки моем и нарезаем небольшими брусочками или кубиками. Если кабачки мелкие с тонкой кожурой, её не срезаем. В противном случае – удаляем кожуру и семена.
/dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/2-300x200.jpg" target="_blank">https://dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/2-300x200.jpg 300w" width="500" />
Все остальные ингредиенты (лук, чеснок, морковь, сладкий и острый перец, яблоко) чистим и моем, у перца удаляем семена и хвостики, у яблока – кожуру и сердцевину. Нарезаем средними кусочками, чтобы затем измельчить в пюреобразную массу в блендере (можно через мясорубку).
/dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/3-300x200.jpg" target="_blank">https://dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/3-300x200.jpg 300w" width="500" />
Кабачки с овощным пюре перекладываем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь под крышкой. Когда масса нагреется, и кабачки начнут пускать сок, добавляем сахар и соль, растительное масло и томатную пасту.
/dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/4-300x200.jpg" target="_blank">https://dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/4-300x200.jpg 300w" width="500" />
Готовим в течение 1 часа на минимальном огне, периодически перемешиваем. За 5 минут до готовности вливаем уксус.
/dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/5-300x200.jpg" target="_blank">https://dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/5-300x200.jpg 300w" width="500" />
Горячую закуску раскладываем по баночкам, которые заранее нужно простерилизовать, закрываем крышками. Готово!
/dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/6-300x200.jpg" target="_blank">https://dela-ruk.ru/wp-content/uploads/2020/09/6-300x200.jpg 300w" width="700" />
Приятного аппетита!