• Авторизация
Дневник Вальк_ИриЯ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сало «пикантное» 13-01-2014 11:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение



 

Ингредиенты к рецепту «Сало „пикантное“»:

7 ст.
Вода
3 ч. л.
Перец красный молотый
1000 г
Сало свежее
1 ст.
Соль крупнокристаллическая
1 головка
Чеснок		  

Сало варёное солёное

Солёное сало можно приготовить не только способом сухой засолки или соления в рассоле, но и варкой в соляном растворе. Этим способом можно быстро приготовить вкусное и мягкое сало. В качестве пряности в этом рецепте используется молотый красный перец, а особую пикантность придаёт чеснок. Подают такое сало с горчицей или хреном.

Приготовление блюда по рецепту «Сало „пикантное“»:

[300x200]

Шаг 1

Для приготовления продукта нужно взять свежее, хорошо вызревшее сало, воду, соль, чеснок и красный молотый перец.

[300x200]

Шаг 2

Сало нарезать на куски шириной 5–6 см и длиной 10–12 см.

[300x200]

Шаг 3

В кастрюлю налить воду, растворить в ней соль и прокипятить в течение 5 минут.

[300x200]

Шаг 4

Сало выложить в кастрюлю в один слой.

[300x200]

Шаг 5

Залить брусочки сала горячим раствором соли. Жидкость должна лишь слегка покрывать его.

[300x200]

Шаг 6

Варить сало в течение 20 минут. Затем кастрюлю снять с огня, прижать сало тарелкой и оставить в рассоле на сутки.

[300x200]

Шаг 7

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить или натереть на мелкой тёрке.

[300x200]

Шаг 8

Вынуть сало из рассола и обсушить.

[300x200]

Шаг 9

Натереть брусочки сала измельчённым чесноком.

[300x200]

Шаг 10

Обсыпать сало красным молотым перцем и слегка втереть его.

[300x200]

Шаг 11

Завернуть брусочки в фольгу и положить в морозилку. Следует иметь в виду, что солёное отваренное сало нельзя нарезать сразу после того, как оно будет вынуто из морозилки, иначе оно будет крошиться. Дайте ему немного полежать при комнатной температуре.                 Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сало «пикантное» | Вальк_ИриЯ - "ИЗУМРУД"ная Шкатулка | Лента друзей Вальк_ИриЯ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»