Описание: Арома-бомба! Взрыв вкуса — в сочетании фруктов, специй и необыкновенного теста! Очень рекомендую, попробуйте!

Ингредиенты для "Ароматная плетенка с яблоками":

• Дрожжи (сухие) — 5 г
• Вода (+ щепотка сахара) — 2 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 75 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 120 мл
• Масло сливочное (75+65) — 140 г
• Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.
• Цедра апельсина (1+1) — 2 ч. л.
• Яблоко (Golden Delicious среднего размера) — 4 шт
• Персик (Можно консервированный. можно заменить яблоком) — 3 шт
• Сахар коричневый — 100 г
• Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
• Сахарная пудра — 40 г
• Мука — 420 г
• Яйцо куриное (+ пару капель ледяной воды) — 1 шт
• Печенье (бисквитное ) — 40 г
• Сок апельсиновый — 1,5 ст. л.

Рецепт "Ароматная плетенка с яблоками":

[показать]

Начинка: Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.

[показать]

Точно так же поступить с персиками.

[показать]

В сотейнике или сковороде растопить масло 65 г и добавить к нему коричневый сахар, постоянно мешая дать сахару растопиться, варить 1 минуту. Всыпать яблоки и персики, 1 ч. л. цедры и корицу, тушить постоянно мешая 8-10 минут. Переложить начинку в емкость и дать полностью остыть в течении 1-1,5 часа.

[показать]

Печенье раскатать в крошку.

[показать]

Тесто: Смешать дрожжи, воду с сахаром, поставить на 10-12 минут в теплое место и дать подняться шапочкой.

[показать]

Слегка нагреть молоко, сливочное масло 75 г, сахар 75 г и соль, чтобы сахар и соль растворились, а масло растаяло. Добавить желтки и размешать.

[показать]

Добавить подошедшие дрожжи, 1 ч. л. цедры, кардамон и мускат, перемешать

[показать]

Постепенно ввести муку и замесить тесто. Поместить его в емкость и поставить на 1,5-2 часа в теплое место.

[показать]

Формовка: Подошедшее тесто обмять.

[показать]

И раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 мм. По центру присыпать крошку из печенья, на которую выстелить начинку оставив по краям меньших сторон прямоугольника по 2,5 см…

[показать]

Разрезать тесто по бокам на косые полосы от начинки к краю.

[показать]

Завернуть край и сложить под небольшим наклоном полоски теста внахлест. Завернуть край рулета и поставить его на 1 час для расстойки.

[показать]

Взбить яйцо с ледяной водой и смазать рулет-плетенку

[показать]

Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета приблизительно 30 минут.

[показать]

Глазурь: Смешать пудру, сок и апельсиновое масло (не обязательно!), хорошо растирая.

[показать]

Глазурь получается консистенции не густой сметаны.

[показать]

Поместить ее в пищевой пакет, срезать маленький кончик пакета и нанести глазурь на остывшую плетенку.

[показать]

Это так вкусно! Угощайтесь!

[показать] 

[показать]