|
Торт тирамису — это итальянский десерт. Готовится он из бисквитного печения с сыром маскарпоне. Сверху обычно припудривается порошком какао. Приготовить тирамису в домашних условиях не сложно, особенно если немного упростить рецептуру, не в ущерб качеству, конечно.
 [600x]
В нашем магазине с маскарпоне была напряжонка. Пришлось вместо него взять 35% сливки. Замена практически равноценная, так как маскарпоне как раз готовится из жирных сливок и имеет очень сливочный вкус.
Набор продуктов для приготовления тирамису:
2 пачки детского печенья «Бонди»
35% сливки «Parmalat», 500 гр
яйца, 5 штук
1 стакан сахара
чайная ложка кофе
порошок какао
[600x]
Рецепт приготовления тирамису
Для начала отделяем белки от желтков. И раскладываем по разным чашкам, белки в одну, желтки в другую. Чашку для белков возьмите побольше, мы их будем взбивать.
Высыпаем сахар в часку с желтками.
[600x]
Растираем желтки с сахаром вилкой в однородную массу.
[600x]
Взбиваем белки в густую пену. Чтобы белки лучше взбивались — добавьте к ним щепотку соли.
Добавляем в белки сливки и перемешиваем миксером.
[600x]
Во взбитые со сливками белки осторожно выливаем растертые с сахаром желтки, непрерывно помешивая все миксером.
[600x]
Получилось жидковато. В следующий раз попробуем сливки смешать с желтками и сахаром, а потом в них добавить взбитые белки и аккуратно слегка перемешать.
Растворяем кофе в воде в глубокой чашке. В него мы будем макать печенья.
[600x]
Противень выстилаем фольгой, так чтобы получились бортики.
Обмакиваем печенье в кофе и накладываем плотными рядами в один слой на противень.
[600x]
Заливаем первый слой печенья 1/3 частью взбитых сливок.
[600x]
Обязательно запомните как именно лежали печенюшки в первом слое. Во втором слое их нужно выложить перпендикулярно первому.
[600x]
Заливаем второй слой взбитыми сливками.
Выкладываем третий слой печенья перпендикулярно второму слою, т.е. так же как первый слой. Заливаем его остатками взбитых сливок.
Сверху равномерно посыпаем сливки порошком какао.
[600x]
В таком виде ставим на несколько часов в холодильник.
Через несколько часов достаем тирамису из холодильника. Тирамису получился мягким, поэтому раскладываем его по тарелкам ложкой.
[600x]
Приятного аппетита!
источник
|