Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Переработка яблок в домашних условиях

Простейшая яблочная заготовка
4 кг яблок,7 стаканов сахарного песка.
Натереть яблоки на крупной терке, пересыпать песком, довести до кипения, сразу разложить по банкам и закатать.Хранить в холодном месте.

Яблоки для пирога или десерта
1 кг яблок,1 кг сахара.
Очистить яблоки от кожуры, вырезать сердцевины, нарезать на дольки.Отварить кожуру и сердцевины яблок в небольшом количестве воды. Отвар слить в кастрюлю через дуршлаг и добавить сахар.Сварить сироп, опускать в кипящий сироп небольшие порции долек (в дуршлаге) на 2-3 минуты.Каждую готовую порцию долек вынуть, дать стечь сиропу обратно в кастрюлю, дольки уложить в банку. Надо заполнить банку на три четверти.Залить дольки кипящим сиропом по плечики банок. Закатать банки.Хранить в прохладном месте.Использовать для приготовления пирогов или подавать к столу в качестве десерта, залив порции сметаной.
Примечание. Не надо закатывать большие банки, поскольку содержимое банок, если они открыты, надо использовать в течение нескольких дней.

Яблоки без отходов
Нарезать яблоки на дольки.Оставшиеся кожуру и сердцевины залить небольшим количеством воды и варить, помешивая, пока все не разварится и не превратится в сплошную массу.Протереть массу через сито или дуршлаг, добавить сахар по вкусу и, постоянно интенсивно размешивая, чтобы не пригорела масса, доварить до полной готовности.Разложить полученное пюре по банкам в горячем виде и закрыть. Хранить в прохладном месте.Остатки от протертой массы снова залить водой (1: 5), прокипятить, процедить, затем добавить по вкусу сахар, еще раз прокипятить.
Использовать как напиток или сделать на его основе квас.http://domovenok-as.ru/
[700x541]