Это цитата сообщения Разная_всячинка Оригинальное сообщение

Торт яблочный Гала

[показать]
Из данного количества продуктов получается 2 полноценных торта прямоугольной формы 15х25 см.

Сливочное масло (для теста) - 500 г;
Яйцо (для теста) - 4 шт;
Сахар (для теста) - 200 г;
Сметана (для теста) - 6 ст.л.;
Майонез (для теста) - 6 ст.л.;
Мука (для теста) - 800 г;
Сода, погашеная уксусом (для теста) - 1,5 ч.л.;
Сметана (для крема) - 1 кг;
Яблоки (для крема) - 2 кг;
Масло сливочное (для крема) - 300 г;
Сахар (для крема) - 300 г;
Сгущенное молоко (для обмазки боков торта) - 8 ст.л.;
Масло сливочное (для обмазки боков торта) - 100 г;
Печенье (для обсыпки) - 3 шт;
Яблоко (для украшения) - 1 шт;
Сахарный сироп (для украшения) - 80 мл;
Мята (для украшения) - 1 шт;
Желе для заливки торта - 1 пакет.

Яйца, сметану, сахар, майонез взбить миксером. Добавить погашенную уксусом соду. Мягкое масло смешать с мукой до образования масляной крупки. Затем добавить яично-сметанную смесь и замесить тесто. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет отлипать от рук, но в то же время будет очень мягким.

Разогреть духовку до 180°C. От теста брать кусочки и выстилать ими противень. Лепешка должна получиться в полсантиметра толщиной. Выпекать каждый корж около 12-15 минут. Коржи получаются светлыми и очень хрупкими.

Яблоки почистить, натереть на терке, залить сметаной и поставить на маленький огонь, добавить сахар и варить около 2 часов. В конце варки нужно чаще мешать крем, чтобы он не подгорел. Когда крем остынет, добавить масло и взбить.

Прослоить коржи кремом, поставить торт в холодильник.

Через сутки достать торт, обмазать бока сгущенным молоком, взбитым с маслом, посыпать крошкой от печенья. Яблоко очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и проварить в течение 5 минут в сахарном сиропе. Выложить на тарелку и дать остыть. Скрутить из лепестков яблока розочки, выложить букет, из веточки мяты сделать стебелек розы. Пакетик желе смешать с сахаром, развести в 100 г воды, подогреть в течение 1 минуты на водяной бане. Залить желе. Сначала несколько ложек на розы и мяту, затем, когда желе застынет, вылить оставшееся желе на поверхность торта. Яблочный торт поставить в холодильник еще на час.

Приятного аппетита! [показать]
Источник