Это цитата сообщения Разная_всячинка Оригинальное сообщение

Аргентинское печенье Альфахорес

[показать]
В этом рецепте удивительное тесто, после выпечки оно становится очень рассыпчатым, нежным и в то же время хрустящим, а еще с ним очень приятно работать. В сочетании с молочной мягкой карамелью печенье получается просто замечательным.

Состав:
350 г муки
1 яйцо и 3 желтка
100 г слив. масла (комнатной температуры)
120 г кукурузного крахмаа
100 г сахара
2 ст.л. коньяка
Цедра 1 лимона
1 щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
1 стакан Дульсе де лече
100 – 150 г кокосовой стружки

Сливочное масло взбиваем с сахаром добела. Затем добавляем желтки, яйцо, коньяк и лимонную цедру, перемешиваем. Муку просеиваем и вместе с содой, разрыхлителем и крахмалом добавляем в смесь.
Замешиваем мягкое не прилипающее к рукам тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 0, 5 см и вырезаем кружочки диаметром 5 – 6 см.
[показать]
Выкладываем печенье на застеленный бумагой для выпечки противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 13 – 15 минут. Готовое пень полностью остужаем. Затем выкладываем в центр печенья 1 ч.л. Дульсе де лече, накрываем вторым печеньем, слегка прижимая в центре.
Обмазываем бока печенья сгущенным молоком и прокатываем в кокосовой стружке. При подаче посыпаем печенье сахарной пудрой.
[показать]
Источник