• Авторизация
Дневник Вальк_ИриЯ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 13-10-2013 16:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

ТЕФТЕЛЬКИ ИЗ ЯГНЯТИНЫ С ИНЖИРОМ И ЛУКОМ-ШАЛОТОМ

[показать]

ОПИСАНИЕ

Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи — это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис. Вместо шалота нарежьте дольками обычный лук.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г фарша из молодой ягнятины
500 г лука-шалота
10 сушеных плодов инжира
1 красная луковица
1 яйцо
горсть ягод годжи
пучок кинзы
300‒400 мл куриного бульона
100 мл белого вина
4 ст. ложки оливкового масла
2–3 гвоздики
1 звездочка бадьяна
1/2 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки палестинской приправы Za’atar
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Красную луковицу почистить и мелко порубить.
Гвоздику, бадьян и щепотку перца растереть в ступке.
К фаршу добавить нарезанный лук, яйцо, измельченные специи, корицу, Za’atar, ягоды годжи, посолить и все перемешать.
Лук-шалот почистить и оставить целиком.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить луковицы шалота со всех сторон.
Сформировать из фарша тефтели.
Разогреть в отдельной большой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить тефтели с двух сторон до золотистой корочки, затем вынуть из сковороды, а в нее выложить обжаренный шалот.
В сковороду с луком влить куриный бульон, так чтобы лук был покрыт жидкостью, добавить белое вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться.
Обжаренные тефтели выложить в сковороду с луком, сверху поместить инжир, накрыть сковороду и тушить 20–25 минут.
Кинзу крупно порезать и посыпать готовые тефтели с луком.
 от сайта Едим Дома!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Вальк_ИриЯ - "ИЗУМРУД"ная Шкатулка | Лента друзей Вальк_ИриЯ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»