Скумбрия холодного копчения
28-03-2015 00:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
|
***Рассол: 2 литра воды 8 ст.ложек соли 4 ст.ложки сахара 4 горсти больших луковой шелухи специи по вкусу Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15 Охладить до комнатной температуры , процедить. Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость Залить скумбрию рассолом и положить гнет Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся! Приятного аппетита !
*** |
 [показать] |
Комментарии (5):
Vodoleyiren
28-03-2015-13:43
удалить
Спасибо за рецептик! И что - прямо и запах копчёности или только вид? ))
С_Светлана
28-03-2015-22:02
удалить
Vodoleyiren, только вид, а запах вреден для здоровья.
Silver_of_the_lines
02-04-2015-22:44
удалить
Уже пробовал, вкусно получается, рекомендую всем!
С_Светлана
02-04-2015-23:35
удалить
Silver_of_the_lines, мне тоже понравилась такая рыбка.
Комментарии (5):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Скумбрия холодного копчения | С_Светлана - Дневник С_Светлана |
Лента друзей С_Светлана
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»