Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
"Королевское" вишнёвое варенье
«Королевское» - так мне говорили, когда я впервые в жизни его поробовала, это было очень давно, тогда ещё у меня и сада не было. Теперь это варенье я готовлю сама и хочу с вами поделиться этим очень простым рецептом.
Поэтапный процесс я не стала снимать, так как здесь ничего сверхъистественного нет.
В этом году у нас уродилось очень много вишни, это только маленькая часть, то что вы видите на фото, собранная за один раз.
Собранные ягоды хорошенько промываем, даём стечь воде и приступаем к основной работе. Из каждой вишенки удаляем косточку, пока не удалим все.
Я всегда для любого варенья беру на 1 кг любых ягод, кислых или сладких – 1 кг,или 1,5 сахара.
Взвешиваем на весах ягоды, высыпаем в большую кастрюлю и таким же количеством сахара засыпаем наши ягоды. Даём постоять до тех пор, пока сахар не станет вишнёвого цвета и вишня пустит сок. Затем двумя руками потрясём нашу кастрюлю со стороны в сторону, чтобы сахар опустился вниз. Ничем не мешаем, а только трясём руками. Как только всё закипит в кастрюле, кипятим на маленьком огне 5 минут и выключаем плиту.
Примерно через 3-5 часов, когда остынет наша кастрюля с содержимым, (время зависит от количества содержимого в кастрле), надо вновь поставить всё на плиту, довести до кипячения и опять кипятить на маленьком огне 5 минут. Так надо проделать три раза. У нас должен получится густой вишнёвый сироп с вишенками, это и есть наше «Королевское» вишнёвое варенье. Горячее варенье разливаем по стерелизованным банкам. Варенью даю остыть, накрыв всё чистым полотенцем, и потом закрываю стерильной крышкой. Вот, что у меня получилось, даже ягодки просвечиваются и остаются целыми или половинками, это уже зависит от вас, как вы оставляли их после того, как выбрали косточки.
Вишня протертая с сахаром. Ягода протертая с сахаром
В вишне растворимых витаминов отнюдь не меньше, чем в гранате. Много в ней и кумарина — элемент, который уменьшает сворачиваемость крови. Это подразумевает, что ее можно с отличным результатом и наслаждением есть тем, кто хочет уберечься от атеросклероза или предупредить его. У тех, кто по максимальной программе использует период вишни, падает периодичность и снижается сила приступов болей в районе сердца, лечатся многие заболевания желудка и нервной системы.
При бронхитах и воспалениях в простонародной медицине вишневый сок используют для ослабления кашля и как отхаркивающее снадобье. При простудных недомоганиях и лихорадке как тонизирующее и жаропонижающее препарат в общенародной медицине употребляется вишневый сок.
Мякоть и сок вишни имеют дезинфицирующие качества: они ослабляют источники дизентерии и гноеродных заражений - стафилококков и стрептококков.
Узвары из молоденький прутиков вишни причиняют отличное противопоносное воздействие и предписываются при затяжных колитах. Блестящее комбинирование в ней разных витаминов, а вдобавок железа и магния посодействует тем, у кого малокровие. Аскорбиновая кислота с витамином Р и дубильными элементами бодрит и крепит кровеносные сосуды, уменьшает высокое артериальное давление и увеличивает прочность организма к влиянию входящим излучениям радиации. По вместимости витамина С вишня, выхоженная в холодных районах не уступает яблокам.