Делала на днях вот такую штуку -
Ballotine de Volaille aux Pistaches (куриный паштет с фисташками)
Скажу, что получилось весьма неплохо, хоть я и не любительница паштетов.
С разделкой курицы не парилась, а взяла куриный фарш (надо будет в следующий раз тщательно его и выбирать, и проверять, т.к. сюрпризом было встретить в готовом блюде 3 крохотных, но все-таки перышка).
Эстрагона не было у меня, я добавила свой любимый базилик.
Мускатный орех был, я еще кардамона сыпнула, а вот захотелось.
Фисташки были соленые.
И еще - белок надо сырой, а не вареный, а то видела тут художества с вареным белком на срезе :)
Получилось точь в точь как на картинке, сама снимать не стала. Вкус все-таки паштетный, т.е. мягкий и деликатный, с соусами по вкусу самое то.
В целом вкусно )