[показать]
1. Баклажаны и тыкву очистить, семена удалить и нарезать маленькими кубиками 1х1 см.
2. Чеснок, очищенный перец и помидоры без кожицы отправить на мясорубку. Зелень петрушки меленько нарезать.
3. Готовим маринад: в перемолотые помидоры с перцем и чесноком добавить сахар, соль, масло, зелень, уксус и довести до момента кипения. Добавить туда нарезанные баклажаны и тыкву. Тщательно размешать и протушить на слабеньком огне около 50 минут.
4. Горячим, почти кипящим разложить в банки и закрутить.