Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочный пирог из овощей



Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом закусочного пирога из овощей со сметанной заливкой на песочном тесте. Рецепт подходит для завтрака, перекуса и легкого ужина.

для теста:
мука пшеничная — 200 гр.
масло сливочное (мягкое) — 100 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
соль — 1 щепоть
для начинки:
перец болгарский — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
кабачок (обычный или цуккини) — 1 шт.
масло растительное (для жарки)
для заливки:
яйцо куриное — 2 шт.
сметана — 200 мл.
сыр твердый — 100 гр.
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу





Для теста смешиваем муку, яйцо, соль, мягкое сливочное масло. Должно получиться эластичное тесто. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Для начинки мелко нарезаем болгарский перец.
Баклажан и кабачок нарезаем кубиками.
Обжариваем овощи, добавляем соль по вкусу, молотый черный перец.
Обжариваем практически до готовности.
Через полчаса тесто распределяем по дну и бокам формы.
Сверху распределяем обжаренные овощи.
Для заливки смешиваем яйца, сметану, соль по вкусу, молотый черный перец и натертый сыр.
Полученным соусом заливаем овощи.
Отправляем в разогретую духовку до t 180* С. примерно на 40-45 минут.
Готовому пирогу даем остыть в форме, только потом убираем бортик.


слова и фото автора

источник