Приготовление

1. Отрежьте голову и хвост от скумбрии. Лучше брать подмороженную рыбу: с ней будет проще работать. Сделайте надрезы вдоль хребта и вытащите кости и внутренности.
2. 
3. Рулет подается в холодном виде и отлично подойдет для бутербродов. Рекомендуем украсить блюдо зеленью с лимоном, чтобы сделать его ярче и привлекательней. Можете попробовать поэкспериментировать с начинкой блюда. Скумбрия также интересно сочетается с овощами, например с морковью или маринованными огурцами. Приятного аппетита!
   1. Срежьте нижние плавники и удалите все черные пленки.
   2. Тщательно промойте рыбу и просушите бумажными полотенцами.
   3. Положите рыбу между двумя слоями пищевой пленки и немного отбейте ее скалкой.
   4. Отварите яйца, затем натрите их и сыр на крупной терке для начинки. Нарежьте укроп и добавьте его в смесь.
   5. Смажьте лист фольги маслом,
   6. выложите рыбу на фольгу, затем посолите и поперчите скумбрию.
   7. Выложите начинку на рыбу и утрамбуйте ее. Сверните скумбрию в рулет, заверните его в фольгу, на которой лежала рыба, а затем еще в 2 слоя фольги.
   8. 
   9. Переложите рулет в форму для выпекания, налейте немного воды на дно и запекайте рыбу 40 минут при 180 градусах.
   10. Готовый рулет остудите в фольге при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
   11. Нарежьте рулет на ломтики одинаковой толщины.
   12. https://sovkusom.ru/recept/zakuska-iz-skumbrii/