Вкусная и очень нужная заготовка — капуста с овощами на зиму в банках. Такую капусту можно использовать для начинки пирожков, а также добавлять в борщ или просто кушать как салат. Универсальная и отличная штука получается! Всем советую брать на вооружение.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 2 кг томатов;
• 1 кг моркови;
• 1 кг сладкого перца;
• 1 кг лука;
• 400 мл подсолнечного масла; 
• 4 ст.л соли;
• 4 ст.л. сахара;
• 4 ст.л. 9% уксуса;
• по 5-10 горошин черного душистого и острого перца;
• 2-3 лавровых листа.

Капуста с овощами на зиму в банках. Пошаговый рецепт

1. Капусту нашинкуйте. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. У помидоров необходимо сделать крестообразный надрез, залить кипятком на 1 минуту, затем холодной водой. Это поможет снять кожицу из помидоров.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Перец нарежьте соломкой.
3. Поставьте миску на огонь, влейте туда 400 мл подсолнечного масла. Когда нагреется, всыпьте лук и морковь. Обжарьте на среднем огне лук с морковью, пока он не станет золотистым.
4. После добавьте помидоры со сладким перцем и сразу можно добавить лавровый лист, перец черный и перец душистый.
5. Масса должна протушиться 10 минут, теперь добавьте капусту соль и сахар. И после как масса закипит тушите еще 10 минут.
6. За 2 минуты влейте уксус, и можно раскладывать салат по банкам.
7. Банки должны быть стерилизованными, а крышки прокипяченными.
8. Закатанные банки переверните на крышки и укутайте во что-нибудь теплое до полного остывания.

Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

Всем удачных заготовок. Попробуйте еще такой салат на зиму, не пожалеете!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА  Татьяна огородница.