Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Нежнейшие шницели с яйцом



Самое время насладиться вкусом нежнейших шницелий с яйцом!


— 700 гр свинины
— 100 гр булки
— 0,5 стакана молока
— 1 луковица
— 1 яйцо в фарш
— 8 яиц в начинку
— 150 гр сыра
— соль, перец, хмели-сунели, зелень

1. Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать черствую, иначе готовые шницели будут кислить.
Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.
2. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладём на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до t 180* С., на 20 минут.
3. Слегка запечённые шницели засыпаем сыром, натёртым на тёрке. Сыр кладём только в углубления.
В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром.
Запекаем ещё 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запечённым, но тут многое зависит от духовки.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото