Источник http://www.receptiru.ru/ogurcy-po-korejski-na-zimu/
Очень вкусный остренький салатик из огурцов. Можно сделать как из небольших молоденьких огурцов,так и из больших переросших.
- огурцы – 3 кг.
- морковь – 2 шт. большие
- лук репка – 2 шт. большие
- чеснок – 1 головка
- перец острый – 1 стручок
- уксус 9% – 1 стакан
- масло растительное – 1 стакан
- сахар – 0,5 стакана
- соль
Огурцы хорошо промыть. Если огурцы небольшие просто разрежьте их вдоль на четыре части.
Если у вас большие огурцы,их сначала нужно очистить от кожицы,если надо и от семян.
И нарезать их или тонкими столбиками или крупными кусками,как больше нравится.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке или терке для корейской моркови.
Чеснок очистить и измельчить,острый перчик мелко-мелко порезать вместе с семенами.
Все нарезанные овощи смешать,добавить масло,уксус,сахар и соль по вкусу.
Всё перемешать и убрать в холодильник на ночь.
Утром овощи достать из холодильника и дать им согреться.
Готовые огурцы по-корейски,вместе с выделившимся соком, разложить в пол-литровые простерилизованные банки.
Банки прикрыть прокипяченными крышками и поставить в горячую воду для стерилизации.
Стерилизовать в течении 10 минут,после закипания воды.
Затем банки сразу же закатать,перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Хранить огурцы по-корейски на зиму в темном и прохладном месте.
Также другие вкусные заготовки из огурцов: