Говядина в луковом соусе
800 г говядины, 500 г лука, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 100 мл воды
Обжарьте мясо, добавьте лук и остальные ингредиенты, Томите под крышкой 2-2,5 часа на слабом огне.

Рёбрышки в яблочном соке
1 кг ребер, 250 мл яблочного сока, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. мёда, чеснок и паприка
Запекайте под фольгой около 2 часов при 160°С. Смажьте медово-горчичной глазурью и подрумяньте ещё 10-15 минут

Курица в сливочно-чесночном соусе
800 г бедер, 250 мл сливок 20%, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. горчицы, 70 г сыра
Обжарьте курицу, залейте соусом и доведите до готовности
В конце добавьте сыр

Свинина долгого томления
1 кг свиной лопатки, 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. горчицы, 250 мл бульона
Плотно накройте и томите 3-3,5 часа при 150-160°С. Готовое мясо легко разбирается на волокна

Говяжьи щёчки с пюре
800 г щёчек, 2 луковицы, морковь, 500 мл бульона, томатная паста и чеснок
Подрумяньте мясо, добавьте овощи и бульон
Томите около 3 часов при 160°С до мягкости

Главный принцип здесь простой:
подходящий отруб + достаточно времени + умеренная температура = мясо, которое становится очень нежным
Всем Добра)